Uno de los pinchos finalistas, el del restaurante gijonés El Cencerro.
Los once miembros del jurado final del V Campeonato de Pinchos y Tapas de Asturias saborearon ayer los 15 mejores bocados de los 156 establecimientos participantes. Durante toda la semana diferentes críticos gastronómicos y personas vinculadas al mundo de la hostelería recorrieron los 16 concejos participantes en esta edición para catar y seleccionar quiénes se disputarían la montera picona de oro de este año.
De los 15 pinchos finalistas, seis fueron elaborados en Gijón: 'Menú en tres bocados' (El Cencerro), 'Tartar de Lubina con mollejas de cordero' (La Viñuela), 'Esencia de Gijón' (Parador de Gijón), 'Nugget de calamar con oricios con chupito de cerveza con limón' (Ciudadela), 'Oricio y castañas' (Dos Soles) y 'Las manos en la... bota' (La Bota del Campesino) lograron encandilar a gran parte de los 40 seleccionadores, aunque el resto de Asturias también estuvo a la altura del evento gastronómico. En Oviedo, la Taberna del Zurdo, Naguar y Blanco Satén lograron colarse en la final, así como Casa Genio, en Mieres; Doble Q, en Villaviciosa; Flor Galiana, en Avilés; El Patio de Balbona, en Pravia; El Cenador de los Canónigos, en Cangas de Onís y el bar Blanco, en Cangas del Narcea.
Para la cata de los pinchos los cocineros se desplazaron hasta el hotel Abba, en Gijón, y allí mismo tuvieron que preparar once manjares idénticos, uno por cada miembro del jurado final. Aunque todos mostraron su satisfacción por "la gran calidad" de los participantes de esta edición, habrá que esperar hasta el próximo miércoles 15 para conocer al ganador. Mañana será el último día para saborear las 156 creaciones del campeonato, de las que 91 se han cocinado en Gijón.
