El Comercio

El cocinero Borja Alcázar se clasifica otra vez para la gran final del Concurso Nacional de Pinchos

El cocinero Borja Alcázar, del restaurante poleso Abrelatas, se ha clasificado, por segundo año consecutivo, para la gran final del XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que se disputará en esta ciudad del 7 al 9 de noviembre. Un comité profesional seleccionó 46 pinchos entre los centenares que se presentaron de toda España.

El pincho de Alcázar -con el que también alcanzó la final del campeonato de Asturias- es un guiso meloso de gochu asturcelta con manzana ácida, merengue de patata y yema de pimiento de Lodosa. El jurado estará presidido por María Marte y Rafael Ansón. El certamen vallisoletano es el único concurso de tapas de ámbito nacional.