El Comercio

Luis Antonio Alías

Redactor

Tef.: 985179800

Escribe para el suplemento Yantar de EL COMERCIO

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últimos artículos publicados

23/06/2017 10:18

Gastronomía/Recetas

Cachopo Peñasanta

Ingredientes: - 2 filetes de xata asturiana sobre 125 gramos cada uno. - 80 gramos de jamón ibérico. - 80 gramos de queso azul Peñasanta. - 1 trozo de calabaza. - 1 trozo de calabacín. - 1 zanahoria. - 1 cebolleta fresca o una cha

22/06/2017 12:23

Gastronomía/Restaurantes

Casa Nemesia

A poca distancia de la población de Piedras Blancas y saliendo en dirección a Illas, entre carreteras comarcales que se cruzan y al lado del río Raíces, distinguiremos la casa por su toldo, su bajo de piedra vista y su piso alto pintado de verde con

22/06/2017 12:16

Gastronomía/Restaurantes

El mesón de Aurelio

Dedicado desde pronto, donde él está la cocina luce. Hay guisanderas en su familia. Y carniceros;omejor dicho tablajeros, que el término hermosea la profesión. Empezó en La Zamorana junto a nuestro querido y ya jubilado Avelino el de Poniente, y apro

19/06/2017 18:19

Gastronomía/Recetas

Carne a la tampiqueña

Ingredientes: - Filetes de xata roxa. - Harina de maíz para enchiladas y totopos. - Queso blanco. - Tomatillos verdes. - Cilantro fresco. - Cebolla. - Aguacates. - Pimiento rojo. - Limón. - Fríjoles (alubias)negras. -

19/06/2017 18:06

Gastronomía/Restaurantes

Casa Eduardo

Comarca vaqueira por excelencia, donde xaldos o aldeanos del interior y marnuetos o aldeanos de la costa se mezclaban con los de la alzada, cuando tales diferencias tenían alguna significación, que ahora la armonía reina por igual en brañas y aldeas,

19/06/2017 18:00

Gastronomía/Restaurantes

El Charrán

Queda en uno de los corazones de Villaviciosa, al que se llega desde paseos peatonales, monumentales, ajardinados y llenos de vida, especialmente ahora que las familias trasladadas por razones laborales retornan de vacaciones, y que aumanta la llegad

09/06/2017 16:13

Gastronomía/Recetas

Cachopo de secreto ibérico

Ingredientes: - 2 filetes de secreto ibérico o uno cortado por la mitad en mariposa. - Chosco de tineo. - Afuega'l pitu roxu. - Pieles y corazones de manzana verde para gelatina. - Azúcar. - Harina de rebozar panko. - Verduritas pa

08/06/2017 12:30

Gastronomía/Restaurantes

La Cachopería

Quede a nuestras espaldas el Hospital de San Agustín, crucemos sobre la Carretera Nacional y faltarán pocas rodadas. Tras entrar y aparcar, que el aparcamiento por amplio no suele dar problemas no obstante haya festivos de búsqueda y apaño, la casita

08/06/2017 12:24

Gastronomía/Restaurantes

El rincón de La Rioja

Moisés es el cocinero, y Javier el encargado de sala, pero ambos saben de fuegos lentos y puntos justos. Enma, madre de Moisés, originaria orgullosa de Cimavilla, les ha enseñado y dirigido con autoridad y provecho, mientras que Mari Paz, la de Franc

01/06/2017 12:33

Gastronomía/Recetas

Merluza rellena de marisco

Ingredientes para 4 personas: - 1 merluza sobre dos kilos. - 1 docena de gambas. - 1 docena de mejillones. - 1 cebolla. - 2 dientes de ajo. - 1 puerro. - 1 taza de puré de tomate natural. - 1/4 de puré de tomate natural.

01/06/2017 12:29

Gastronomía/Restaurantes

Mesón de Salamanca

La calle San Bernardo sale frente a la portada románica de la iglesia de los Padres Franciscanos o antigua San Nicolás (las advocaciones de Avilés tracamundian nombres para confusión de forasteros), pasa por el floreado palacio barroco de Santa Cruz

01/06/2017 12:21

Gastronomía/Restaurantes

Vereda

Manuel es de Tomelloso, provincia de Ciudad Real, villa grande y famosa por sus viñedos y por Plinio (una mezcla entre Maigret y Poirot, pero manchego y rural), el detective que imaginara el tomellosano García Pavón. En cuanto acabó el bachillerato s

26/05/2017 17:13

Gastronomía/Recetas

Boroñu preñáu La Esquina

Ingredientes para unas 8 personas: - 1/5 kilos de harina de maíz. - 100 gramos de harina de trigo. - 4 chorizos. - 4 morcillas. - 1/4 de kilo de lacón. - 1/4 de kilo de panceta. - 1 huevo. - Agua caliente. - Sal. Elabora

26/05/2017 13:05

Gastronomía/Restaurantes

La Esquina

Se llama La Esquina porque ocupa eso, una esquina en la que fuera carretera nacional y ahora, desviada ésta por la orilla opuesta del Sella, calle Mayor y arranque de la avenida de Europa, que odiamos los 'brexit' y a europeístas nadie nos gana. Sin

26/05/2017 12:59

Gastronomía/Restaurantes

Doce más uno

En el propio marco de la puerta aparecen rotuladas las posibilidades que dentro nos ofrecerán de manera detallada: desayunos, cafés, infusiones, pinchos, tapas, menús diarios, ensaladas, raciones, quesos, hamburguesas, 'take-away' que es el 'me lo ll

19/05/2017 11:18

Gastronomía/Recetas

Bonito estilo Calea

Ingredientes para 4 personas: - 4 tueras de bonito sobre 250 gramos c/u - 2 cebollas. - 8 dientes de ajo. - 1 ramín de perejil. - 1/2 pimiento rojo. - 1/2 pimiento verde. - Tinta natural de calamar. - 1 vaso de agua. - 1 vaso de vin

18/05/2017 20:20

Gastronomía/Restaurantes

La Escollera

Cerca ya de la desembocadura del Nalón y frente a San Esteban de Pravia, que vive melancólicamente el perdido sueño de convertirse en el mayor puerto carbonero de Asturias, nuestro restaurante enfoca el primer término de de una postal marinera que se

18/05/2017 20:14

Gastronomía/Restaurantes

Luz de gas

Es un local de moda. Y vista la aceptación entre el vecindario y los de fuera, probablemente el tiempo lo convierta en clásico. Por ejemplo preparan un 'spritz' delicioso, con Aperol para los dulceros o con Campari para quienes preferimos las amargur

11/05/2017 12:43

Gastronomía/Recetas

Fabes con llámpares de Beatriz

Ingredientes: - 1 kilo de llámpares. - 500 gramos de fabes de la granja. - 1 tomate. - 1 cebolla. - 2 dientes de ajo. - 1 pimiento rojo. - 1 cucharada de pimentón. - 250 gramos de jamón. - 1/2 vaso de vino blanco. - Pereji

11/05/2017 12:39

Gastronomía/Restaurantes

Los Pisones

El lugar impone, no sus precios: esta es una de sus virtudes. Y que la saga familiar continúe unida y creativa alrededor de la ya jubilada matriarca y maestra. Ahora -un ahora remoto- es el turno de Beatriz y Noelia, hija y nuera, dos guisanderas de

11/05/2017 12:02

Gastronomía/Restaurantes

A Feira pulpería

Justo delante de la iglesia de San Nicolás, que fuera convento de San Francisco y con tal nombre queda, donde la pendiente calle soportalada flanquea caños y jardines, y tras gruesos arcos con molduras decó ante los cuales se asoleyan las mesas de la

05/05/2017 11:35

Gastronomía/Recetas

Pintada rellena de foie con manzana

Ingredientes para 4 comensales: - 4 muslos de pintada sin hueso. - 100 gramos de foie triturado. - 100 gramos de setas. - 4 lonchas finas de panceta curada - ½ cebolla. - 1 diente de ajo. - Aceite de oliva extravirgen. Guarnici

04/05/2017 12:49

Gastronomía/Restaurantes

Palacio de Cutre

Es un privilegio tomar un señorial aperitivo -aquí todo viste ambiente aristocrático menos las muy prudentes facturas- en la abierta antojana que preside un centenario y frondoso roble contemplando la sucesión de los tres macizos de los Picos de Euro

04/05/2017 12:32

Gastronomía/Restaurantes

La Capilla del NH Palacio Ferrera

Hay quienes dicen que «donde comas no duermas». Un error en muchos lugares de Asturias. Y de Madrid. Y si el comedor del hotel da libre paso y, para destaque, queda en un edificio histórico que adorna la ya de por sí adornada Plaza Mayor avilesina, m

28/04/2017 17:58

Gastronomía/Recetas

Calamar de potera, infusión de su tinta en té negro y huevo frito

Ingredientes: Calamar de potera fresco con su tinta. Té negro. Agua mineral. Cebolla. Ajo. Vino blanco. Huevos de codorniz. Sal de escama. Elaboración: Limpiamos el calamar y reservamos su tinta. Pochamos la cebolla y el ajo en aceite de oli

28/04/2017 17:50

Gastronomía/Recetas

Cazuela de pixín y pulpo con nuestra cerveza

Ingredientes para 2 comensales: - 250 gramos de pixín negro. - 50 gramos de pulpín de roca. - 2 dientes de ajo negro. - 1/2 cebolla. - 15 centilitros de cerveza Scone blonde ale. - 30 centilitros de fumé de pescado. - Aceite de ol

28/04/2017 17:46

Gastronomía/Restaurantes

El Cruce

Cuando Luis y Charo lo adquirieron, el entonces bar con tienda y tradicional merendero de pláganos ya tenía tras de sí algunas décadas de servicio. Y de muy buen servicio. Luis que es de Deva, y Charo, que se crió en Peón, clientes antes que cocinero

28/04/2017 12:50

Gastronomía/Restaurantes

El Mirador

Un sitio así, o un sitio aquí, precisa poca ciencia para atraer comensales a sus galerías y terrazas. No es que esté al lado el principal mirador de Lastres, con su ermita de San Roque de ancho atrio, robustas columnillas y tallado campanario, y con

28/04/2017 09:45

Gastronomía/Noticias

Cómo cocinar con té

El té, un arbusto de la familia de las camelias, va sobrado de virtudes e importancia. Todos sabemos y comprobamos que en infusión sus hojas nos proporcionan una deliciosa bebida tónica de amplias cualidades estimulantes y terapéuticas. Además, const

20/04/2017 11:47

Gastronomía/Recetas

Tronco de bacalao con cebolla y pimientos confitados

Ingredientes para 4 comensales - 4 troncos o lomos de bacalao. - 100 gramos de azúcar. - 20 pimientos de piquillo. - 2 cebollas. - 4 pieles de bacalao para crujientes. - Aceite de oliva virgen extra. - Sal. Elaboración: 1.

20/04/2017 11:45

Gastronomía/Restaurantes

Las Cuevas

Cerca de la desviación hacia Gargantada y la autovía Oviedo-Santander, en ese nudo de carreteras y raíles que prácticamente señala el centro de Asturias, luce toda una portada prerrománica el bajo de uno de los bloques de viviendas que hicieron, de l

20/04/2017 11:38

Gastronomía/Restaurantes

Pimienta y clavo

María Isabel, Olga y Elsa son hermanas. E Inocencio el marido de Elsa. Todos vienen de pueblinos de Pola de Allande -Bustantigo y Arbeyales- castigados por la lejanía y la despoblación. ¿Quién marcha ahora a Puerto Rico, destino favorito de los al

18/04/2017 19:56

Gastronomía/Recetas

La xarda cuaresmal de Doña Carmen

Ingredientes: - 4 xardas de cuatrocientos gramos unidad - 1 pimiento verde - 1 cebolla - 2 patatas grandes - 1 calabacín - 8 tomates pequeños o cherry - 1 hoja de laurel - 1 cucharada de pimentón - 1 chorro de vino blanco

18/04/2017 19:54

Gastronomía/Restaurantes

El Saúco

A punto de cumplir cuarenta años tocó renovar la cocina. Hay quien hace maravillas con una bombona y dos fuegos, y quien no acierta entre aceros pulidos y placas innovadoras, pero aquí tenemos a Pablo y Víctor operando y vigilando parrillas de conden

18/04/2017 19:48

Gastronomía/Restaurantes

Sidrería Alberto

Llámpares mariñanes que en Oviedo no son fáciles de encontrar, percebes llenos y jugosos, quisquillas y centollos tazoniegos, almejas y navajas carnosas de ría galaica, pulpos encebollados de limpio corte, oricios cantábricos, zamburiñas con los jugo

06/04/2017 16:12

Gastronomía/Recetas

Bacalao con centollo y su pil-pil

Ingredientes: - 4 lomos de bacalao. - 4 pieles de bacalao. - 1 centollo (patas y pinzas). - 1 cebolla. - 1 diente de ajo. - 1 pimiento rojo. - 1 pimiento verde. - 1 puerro. - Pimentón dulce. - Vino blanco. - Aceite de o

06/04/2017 12:56

Gastronomía/Restaurantes

La Solana

Tomada la desviación indicada, después de la finca que perteneciera al Centro Asturiano de la Habana (hoy, al Grupo Covadonga), traspasamos la cerca, estacionamos y contemplamos la elevada panera y los jardines de palmeras, parterres, magnolios y fue

06/04/2017 12:48

Gastronomía/Restaurantes

Mejuto

En el concejo del largo nombre, donde reposa un rey que sufrió la leyenda negra del Tributo de las Cien Doncellas para aplacar furias árabes, y de ahí el nombre de El Entrego ('¡esgoncio y esfarrapo si daquién cueya la mió fía!', sería lo menos que d

30/03/2017 17:35

Gastronomía/Restaurantes

El refugio del indio

En el durante décadas Casa Calixto, lugar de puerta cerrada y gente trajeada que los neños de Cimavilla considerábamos 'de ricos' mientras fantaseábamos acerca de lo prohibido que pudiera haber detrás de la puerta verde, se sitúa hoy este restaurante

30/03/2017 17:26

Gastronomía/Restaurantes

Maruxa

Lo de 'toda la vida' es señal de distinguida veteranía que nadie puede negarle al Maruxa. No en vano está a punto de volverse octogenario:abierto recién iniciada la posguerra para suavizar sus rigores de puertas adentro, varias generaciones lo han te

23/03/2017 17:08

Gastronomía/Restaurantes

Delarce

Queda a un minuto del Mercado Cubierto de Villaviciosa, formando ángulo recto con la céntrica calle Maliayo y en una esquina casi escondida, diríase que por un inexplicable ataque de modestia. Su aspecto de cabaña interrumpida, con frente de mader

23/03/2017 17:08

Gastronomía/Recetas

Fideuá con pulpo

Ingredientes para cuatro personas: - 1 pulpín. - 2 docenas de gambas. - 2 dientes de ajo. - 4 mejillones. - 1 cebolla. - 1/2 pimiento verde y rojo. - 1 tomate. - 1 ajo Elaboración: 1. Cocido el pulpo según la manera tradicio

23/03/2017 16:47

Gastronomía/Restaurantes

Arosa

¿Alguien en Gijón no conoce la cafetería Arosa, también restaurante y todo lo que un establecimiento hostelero pueda ofrecer? Es más fácil que cualquier viandante indígena señale al foráneo dónde se encuentra, que indicarle los Juzgados o la Tesorerí

17/03/2017 02:34

Oviedo

Oviedo, un poco más pequeño sin Casa Conrado

Que todo pasa y todo queda es sentencia machadiana inapelable. Casa Conrado hizo buenos caminos sobre la tierra y la mar y La Goleta, estelas profundas sobre la mar y la tierra. Pero son éstos tiempos de cambio y de dificultades, donde cada vez menos

16/03/2017 11:58

Gastronomía/Recetas

Magret de pato con chutney de pera y Pedro Ximénez

Ingredientes carne: Para el chutney: - ½ cebolla - 1 manzana pelada y en dados - 60 gramos de pasas - piel de naranja rallada - sal - nuez moscada - zumo de una naranja - 100 gramos de azúcar - 125 gramos de tomates pelados, desp

16/03/2017 11:45

Gastronomía/Restaurantes

Topolino

Hace justo medio siglo abrió El Topolino de los platos combinados y las tortitas con nata y caramelo. El frente playero gijonés iba terminando su irregular modernidad mediante alturas que sombreaban la playa atestada de veraneantes obreros (felizme

16/03/2017 11:39

Gastronomía/Restaurantes

Al son del indiano

Dejamos atrás la villa de Pravia y atravesamos el valle de Arango. Pindia y curva, la carretera sube y permite divisar brañas que aún acogen familias vaqueiras, si bien -los tiempos cambian- ya prima el veraneo sobre el pastoreo y la agricultura.

09/03/2017 12:33

Gastronomía/Recetas

Bacalao con callos de ternera, guindilla, piparra y espinacas

Ingredientes: - 4 tajadas de bacalao de 250 gramos. - 3 dientes de ajo - 2 guindillas - 300 mililitros de aceite oliva extravirgen. - 400 gramos de callos guisados a la asturiana según tradición. - 50 gramos de guindilla pizarra.

09/03/2017 12:13

Gastronomía/Restaurantes

Casa Farpón

Mamorana, la aldea donde se encontrara el más completo mosaico romano de Asturias, al menos hasta hoy, y que podemos contemplar en nuestro plácido Museo Arqueológico, alrededor del claustro ovetense de San Vicente donde Feijoo meditara sobre lo human

09/03/2017 12:07

Gastronomía/Restaurantes

Merlot vinos y tapas

Avilés, tan rica en rincones soleyeros y afayaízos para paladear vino y vida, dos sinónimos, coloca el Merlot en una esquina de la plazoleta que, con la histórica fuente de tres caños, la casona indiana y el ribete verde y arbolado, abre de pronto es

02/03/2017 13:01

Gastronomía/Restaurantes

El Titi

El Titi nació, creció y cogió fama con Nieves y Vicente. Fueron veinticinco años de dedicación cuidadosa y crecimiento merecido que les hizo sentar plaza en todos los cuadros de honor comarcales. Pasaron veinticinco años, llegó la bien ganada jubi

02/03/2017 12:52

Gastronomía/Recetas

Crema de centollu

Ingredientes para cuatro comensales: - 1 litro de fumé de pescado. - 1 centollo mediano. - 1 cucharada de harina o maicena. - 1 chorrín de aceite de oliva extra virgen. Elaboración: 1. Preparamos un fumé de pescado con las cabezas y

02/03/2017 12:44

Gastronomía/Restaurantes

La Torga

Ramón nació en un pueblín de Salamanca. O le nacieron, porque al poco crecía asturianín, tras conseguir su padre empleo en la Electroquímica. Aquellos eran tiempos de pluriempleo, y para mejor sacar adelante a la familia combinaba su papel de obrero

23/02/2017 12:24

Gastronomía/Recetas

Merluza Los Nogales

Ingredientes por ración o plato: - 1 lomo de merluza sobre 350 gramos. - 1 andarica. - 1 langostino. - 3 almejas. - 2 decilitros de salsa americana o de crema de marisco. - 1 diente de ajo picado. - 1/2 copa de brandy. - 1 chor

23/02/2017 11:53

Gastronomía/Restaurantes

Maximino

Hay platos que dejan huella en el tiempo, la suficiente para terminar formando parte de los recetarios de cocina regional sin que ya nadie recuerde que tuvieron autor. Son a la gastronomía lo que los romances a la poesía. Maximino Direcci

23/02/2017 11:48

Gastronomía/Restaurantes

Los Nogales

La conductora del taxi que nos lleva por los verdores de Santurio, con el mar de fondo y arriesgadas curvas en el último y ascendente tramo, comenta: «Ya verán que bien van a comer, y lo digo con conocimiento de causa pues ahí me casé yo». Seguidamen

16/02/2017 17:42

Gastronomía/Recetas

Pan de xata

Ingredientes carne:Carrilleras de ternera, rabo de ternera, consomé, azúcar, aceite de oliva, sal. Elaboración: Sofreímos la carne troceada en sartén y la cocemos con el resto de ingredientes hasta quedar tierna. Ingredientes relleno: cebolla,p

16/02/2017 17:25

Gastronomía/Restaurantes

El Foralín

La tortilla de bacalo Foralín aparece con un menudo sofrito de cebolla y pimiento que completan callos del mismo pescado nórdico en salsa verde. El arroz con berberechos o almejas según temporada (birigüetos para los avilesinoso amasueles para los as

16/02/2017 17:24

Gastronomía/Restaurantes

La Nueva Bellota

La historia comenzó hace unos años, cuando un pongueto de los del queso de Los Beyos y la majestuosidad del Tiatordos, obra y símbolo del dios Belenus que aún pone nombre a la capital del concejo, y un cangués medio astur de Zamora y medio cántabro v

16/02/2017 17:09

Gastronomía/Restaurantes

La Costana

Mayte nació en esta misma parroquia. Por entonces (quede claro que no hace tanto)el caserón con elegantes interiores y diferentes salones de La Costana no pasaba de chigre, tienda y vivienda aldeana al borde de la N-632, única carretera importante (y

09/02/2017 17:34

Gastronomía/Restaurantes

Nordeste

Como en tantos otros casos, Jose se crió entre hosteleros, que sus padres tenían la gijonesa cafetería Bejarano, donde el tránsito continuo de viajeros obligaba a la veloz confección de bocadillos, pinchos, tapas, pintas y cafés. Eso hizo que le gust

09/02/2017 12:56

Gastronomía/Recetas

Cocido con androlla

Ingredientes para 6 comensales: - 300 gramos de garbanzos - 300 gramos de patatas - 300 gramos de lacón salado - 200 gramos de panceta - 2 chorizos - 2 orejas saladas - 3 rabos de cerdo salados - 2 androllas - 2 zanahorias

02/02/2017 19:04

Gastronomía/Recetas

Cachopo de merluza

Ingredientes por cachopo: - 1 buen lomo de merluza. - 2 lonchas de jamón serrano. - 1 loncha de queso manchego. Harina. - Huevo. - Pan ralllado. - 3 gambas. - Pimentón picante. - 1 chorro de caldo casero de pollo. - 1

02/02/2017 18:53

Gastronomía/Restaurantes

Miravalles

El 18 de diciembre pasado, haciendo caja tras otro día fatigoso, pero disfrutado, falleció de un infarto fulminante José Crespo, el propietario junto con su esposa Elisabeta de esta frecuentada sidrería de barra larga, mesas abigarradas y comedorín p

02/02/2017 18:51

Gastronomía/Restaurantes

El Nalón

Se sitúa ahora en el primer tramo de la peatonalizada calle de Campoamor, donde la acera de los edificios modernistas y regionalistas y ante el inmueble de Cortefiel que señaló un hito cuando el flanco ovetense que bajaba de San Juan a Pumarín, y de

26/01/2017 20:28

Gastronomía/Restaurantes

La panza es primero

Se proclama Mex-Mex. Es decir, mexicano por partida doble, del sur del Río Grande, el que un hijo de la gran chingada quiere cerrar con un muro, sin influencias chicanas o gringas:«No nos oponemos -sólo faltaría- a los hermanamientos, que a México pe

26/01/2017 12:24

Gastronomía/Recetas

Lomos de salmonete al Cenador

Ingredientes para 4 personas: - 8 lomos de salmonete (como de 200 gramos cada uno - Las espinas de los salmonetes - 5 zanahorias - 8 zanahorias baby - 2 patatas - Aceite de oliva extravirgen - Aceite aromatizado con guindillas -

26/01/2017 11:55

Gastronomía/Restaurantes

El cenador azul

Mieres siempre fue el principal referente gastronómico de una amplia comarca, la del picu Siana, la quesera Urbiés y el ahora truchero Caudal:¡Qué lejos quedan las aguas negras con muyerines recogiendo piedras de carbón por las orillas! Recordemos al

19/01/2017 12:10

Gastronomía/Recetas

Arroz caldoso con bogavante

Ingredientes para 4 personas: - 1 diente de ajo - 1/2 cebolla - 1/4 de pimiento rojo - 1 guindilla - 1 sobre de azafrán en rama - 1 calamar - 4 pocillos de arroz bomba - 1 cucharadita de carne de ñora - 7 pocillos de f

19/01/2017 11:42

Gastronomía/Restaurantes

La Fuécara de la Torre

Para muchos lectores permanece unida a los banquetes, a las bodas y a otras celebraciones concurridas y felices que encuentran, en sus amplios salones y edificios, espacios de reunión, celebración y jolgorio, con jardín, puentecito, setos y palmeras

19/01/2017 11:33

Gastronomía/Restaurantes

La Nonna

Margarita y Doménico se conocieron en Alemania. De Mieres ella, de Cariati él, decidieron probar suerte por Gijón y abrieron la pizzería Doménica. El éxito fue inmediato. Primero por lo ricas que estaban las pizzas, también por ocupar el local de Las

12/01/2017 17:22

Gastronomía/Recetas

Bacalao con boletus y algas

Ingredientes para 4 personas: - 4 lomos de bacalao de 250 gramos cada uno - 4 boletus pequeños (tamaño tapon de cava) - 2 dientes de ajo - 1 manojo de algas - 1 chorro de - ceite de oliva virgen - Sal Elaboración: 1. Desa

12/01/2017 17:12

Gastronomía/Restaurantes

La cocina de Lolo y Pino

Ahí siguen. Cuesta creer que lleven año y medio, porque a dos profesionales de tanta talla, ni se les espera compartiendo espacio en la madurez, ni tampoco dividiendo labores. Lolo -es de sobra sabido- dejó clara su altura profesional al lado del

12/01/2017 17:05

Gastronomía/Restaurantes

El Rinconín

Dadivoso de pinchos, variado de tapas y florido de menú, este chigre que ya se hiciera notar por sus aportaciones solidarias a sociedades benéficas indubitadas, del propietario al auxiliar recién llegado, goza de gran predicamento para fiestas famili

05/01/2017 17:38

Gastronomía/Recetas

Arroz con marisco pelado

Ingredientes para 4 personas: - 400 gramos de arroz bomba - 1 litro de caldo de pescado - 2 bugres - 8 langostinos - 8 zamburiñas - 8 mejillones - 150 gramos de carne de ñocla o buey de mar - 150 gramos de carne de centollo -

05/01/2017 13:17

Gastronomía/Restaurantes

Yumay

Este barrio avilesino de Villalegre hubiera podido convertirse en lo primero que su nombre anuncia y así adquirir categoría de villa capitalina, que lo segundo, la alegría, se mantiene a pesar de crisis y reconversiones: de hecho sidrerías grandes y

05/01/2017 13:09

Gastronomía/Restaurantes

Dindurra

Hace 115 años, el Gran Café Dindurra anunciaba su almuerzo del Reyes de 1902. Y lo hacía con clase y gusto: «Los dueños de este nuevo establecimiento tienen el honor de confiar a sus numerosos favorecedores que hoy, fiesta de la Epifanía de Reyes, ap

29/12/2016 10:58

Gastronomía/Recetas

Garbanzos con su compango

Ingredientes para 4/6 comensales: - 500 gramos de garbanzos - 600 gramos de morcillo ternera - 300 gramos de falda de ternera - 4 zancas de pollo - 1 chorizo - 1 morcilla - 1 trozo de panceta - 1 repollo - 2 puerros - 3 zanah

29/12/2016 10:53

Gastronomía/Restaurantes

As de Picas

En los casinos, de Biarritz a San Petesburgo y de Atlantic City a Mónaco, siempre se comió y bebió bien para celebrar o repudiar las veleidades de la fortuna, algo que también ocurre en Gijón. No obstante, el restaurante del casino gijonés, hijo del

29/12/2016 10:46

Gastronomía/Restaurantes

De Labra

He aquí una propuesta gastronómica ecléctica y cosmopolita que, por lógica de abarcar el mundo desde la aldea natal, se alza sobre firmes cimientos locales, igual que la moderna línea del edificio donde se acoge, con apoyo en los cimientos de la viej

22/12/2016 19:49

Gastronomía/Restaurantes

La Cuadra de Antón

Con entrada por San Bernardo, y fachada posterior asomada a San Lorenzo, ofrece una sidrería y tapería con barra de mármol y azulejos que alinea mesas entre bancos corridos, y luego un comedor con estilo 'café des arts' donde cuadros de vivos colores

22/12/2016 17:44

Gastronomía/Recetas

Lomos de merluza con bugre y centollo

Ingredientes para 4 comensales: - 1 kilo de merluza cantábrica de anzuelo - 150 gramos de carne de bogavante o bugre - 150 gramos de carne de centollo 1 cebolla roja - 1 puerro - 150 gramos de setas silvestres (preferentemente rebozuelos).

22/12/2016 17:13

Gastronomía/Restaurantes

Hotel Pelayo

Muchos lectores que anden por la segunda o tercera edad celebraron algo importante y entrañable en este Pelayo, que abanderó la hostelería de Covadonga durante más de un siglo. Y otros muchos lectores jóvenes también han tenido ya su celebración desp

20/12/2016 12:50

Gastronomía/Recetas

Calçots al estilo La Huerta

Ingredientes para 4 comensales: - 2 docenas de calçots - 300 gramos de harina blanca fina - 4 decilitros de cerveza muy fría - 1 huevo Salsa romesco: - 200 gramos de almendra tostada, 50 gramos de avellana tostada, 2 cabezas de ajo - 6

20/12/2016 12:46

Gastronomía/Restaurantes

La huerta

Un acceso fácil, claro y directo hasta La Huerta pasa por tomar la carreterina que sale entre el Tanatorio y el Hospital, todo recto, y después girar a la derecha en el primer desvío. La simbología, aunque no buscada, salta a la vista y da que pensar

20/12/2016 12:40

Gastronomía/Restaurantes

El Quincho

El abuelo de Fernando era de Tuña. Y de estirpe palaciega. Pero la emigración también se llevó a la nobleza rural camino de la fortuna ultramarina. La emigración y el exilio tras la guerra. Y obtuvo la fortuna trabajando duro, que era como se obtenía

12/12/2016 19:20

Gastronomía/Recetas

Cabritu asado al horno

Ingredientes: - 1 cabritu de unos ocho kilos - 1 cabeza de ajos - 1 ramín de perejil - 1 puerro - 1 cebolla - 1 ramín de orégano - 1 chorro de vino blanco - 1 chorro de brandy - 1 kilo de patatas o patatinos - Pimientos

12/12/2016 19:17

Gastronomía/Restaurantes

Entreviñes

Tomamos en el centro de Colunga la carretera a Lastres y pronto encontramos la desviación para Entreviñes, barrio que supuestamente evoca una tradición vinatera de la que no queda crónica ni recuerdo. Como ocurre con los Entreviñes de Avilés y Tineo,

12/12/2016 19:11

Gastronomía/Restaurantes

El Culete

En La Pámpana, hace ya dos década, nos preparó Nino la primera caldereta que seguía paso por paso la inigualable receta de don Calixto hasta en las dimensiones de la tartera;se la encargamos a él dado que con su esposa formaban una sobresaliente pare

01/12/2016 11:52

Gastronomía/Recetas

Callos La Tená

Ingredientes: - 1 kilo de tripa de ternera (callos) - 1 mano de cerdo - 100 gramos de jamón - 1 chorizo - 1 cebolla - 1/2 pimiento verde - 2 dientes de ajo. - 1 manojo de perejil. - 1 hoja de laurel - 2 guindillas pequeñas -

01/12/2016 11:40

Gastronomía/Restaurantes

La Tená de Carmen

Carmen se ha situado. Y en el centro de Noreña, el geográfico y el gastronómico. No lo tenía fácil. Claro que a positiva, trabajadora y artista -de cazuelas, sartenes, besugueras y potas- habrá quien la iguale mientras quienes la superen probablement

01/12/2016 11:29

Gastronomía/Restaurantes

La Cueva del Pulpo

Merece atención este restaurante a pie del 'caminito de Avilés un carreteru cantaba', recién dejado pasado el polígono de Asipo. Y la merece por la personalidad de su dueño, las ricas y generosas raciones, los muchos espacios que podemos elegir (terr

24/11/2016 18:37

Gastronomía/Restaurantes

El Tonel

Que la familia que cocina y come unida permanece unida, parece indiscutible. Y cada vez más raro. Hace unas décadas, los domingos se reservaban para volver a las aldeas de salida y, con los abuelos presidiendo la mesa, dábamos cuenta de los platos ap

24/11/2016 12:29

Gastronomía/Recetas

Cabracho entero frito

Ingredientes 2 comensales: - 1 cabracho de alrededor de los 700 gramos. - 200 gramos de harina de trigo. - 200 gramos de harina de pan de gamba. - Aceite de oliva de 0,4º C. Elaboración: 1. Le retiramos al cabracho las

24/11/2016 12:27

Gastronomía/Restaurantes

Gloria

A la hora de describir un restaurante diferente por original hay dos palabras comodín horrorosas, la de concepto y filosofía. Cuesta evitarlas. De usadas y releidas vienen de inmediato a la cabeza: Gloria es otro concepto, es otra filosofía. Rechina.

24/11/2016 12:22

Gastronomía/Restaurantes

Big Joe Café

Jose, o Joe para los amigos, estudió en Berkeley, la universidad de las históricas movidas sesenteras siempre entre las diez mejores del mundo; luego continuó sus estudios en la Escuela de Artes Visuales de Nueva York y vivió intensamente los ambient

18/11/2016 16:25

Gastronomía/Recetas

Hamburguesa Ruta 66

Ingredientes 4 comensales: - 1 kilo de carne picada de vacuno - Media cerveza negra - 2 cebollas - 4 dientes de ajo - 1 ramín de perejil - Especias a gusto - 8 tiras finas de bacón o panceta - 8 lonchas de queso cheddar irlandés - S

18/11/2016 13:11

Gastronomía/Restaurantes

La Llosa

Teresa Noval es hija de un hombre que ya pertenece a la historia. Y a la leyenda. Se trata de Tomás Noval, último minero de la mejor mina de azabache del mundo -hoy del Principado y cerrada- además de artista con esta gema que quita el mal de ojo, pr

10/11/2016 17:02

Gastronomía/Recetas

Merluza rellena al Panduku

Ingredientes: - 4 lomos de merluza (unos 200 gr. la unidad) - 2 huevos - 50 gr. de harina. - 1 pizca de perejil - 16 mejillones - 2 patatas grandes Para la salsa: Aceite. - Media cebolla. - 6 dientes de ajo - 1 guindil

10/11/2016 11:18

Gastronomía/Restaurantes

El Panduku

Los hermanos Gloria y Víctor siguen guisando y atendiendo igual que siempre. Es decir, de maravilla. Pero los años pasan y el merecido descanso se hace cada vez más apetecible: «¡Si tuviéramos herederos!». Por eso esperan a que aparezca un emprendedo

10/11/2016 11:12

Gastronomía/Restaurantes

O Pazo do Paradela

Tienen pote, fabes y calderetas. Y pulpo con cachelos, pimientos de padrón, lacón con cachelos y caldeirada. En fin, todo lo que adornaría una romería de Betanzos, tierra de su madre (la principal de San Roque, por ejemplo). Pero (véase la primera fr

03/11/2016 13:03

Gastronomía/Restaurantes

La Pondala

Abrió en 1891 cuando María González, 'la Pondala', esposa de José Pondal, trasladó Casa Serafa hasta la actual ubicación; el origen posee, por tanto, mayor antigüedad. Chigre y merendero de aldea con huerta y establos famosos por sus hortalizas, pita

03/11/2016 13:03

Gastronomía/Recetas

Frixuelos de centollo

Ingredientes: Frixuelos: - 2 huevos - 50 gramos de harina - 100 gramos de leche Relleno: - 1 centollo - 2 dientes de ajo - 1 cebolla - 1 puerro - 1 tomate (salsa) Mantequilla - Aceite de oliva Salsa: - Cebolla

03/11/2016 12:54

Gastronomía/Restaurantes

Belarmino

Si alguien retornara a La Felguera tras cincuenta o sesenta años de ausencia y entrara por la avenida de Gijón, bordeando los viejos e históricos edificios siderúrgicos y mineros, ahora ecologistas y multicolores, quedaría no ya atónito, ablucáu, que

27/10/2016 18:50

Gastronomía/Recetas

Frixuelos amariscados

Ingredientes: Salsa: - 1/2 cebolla picada - 8 yemas grandes de espárragos - 8 gambas - 2 huevos cocidos - 1 chorrín de oliva Bechamel: - 120 gr de harinal 80 gramos de mantequilla - 0'4 litros de leche - 1 pizca de sal Fri

27/10/2016 18:06

Gastronomía/Restaurantes

Casa Trabanco

Hace treinta y tres años abrió sus puertas. En principio debía servir de complemento al llagar, que iniciaba por entonces su camino de crecimiento e innovación, ese que ha terminado tendiendo puentes entre Lavandera y medio mundo con China incluida.

27/10/2016 17:18

Gastronomía/Restaurantes

Brujería

Anda Sabugo no sólo teniéndose firme, si no cada vez más crecido en magia y sortilegios:basta pasear por su plaza y adyacentes cualquier noche de sábado (o mejor dicho de sabbat) para ver a numerosos aprendices de brujo y bruja montando inocentes y a

20/10/2016 12:24

Gastronomía/Recetas

Rabo de toro

Ingredientes: - 2 kilos de rabo de toro - 2 dientes de ajo l1 rama de romero - 1 hoja de laurel - 1 rama de tomillo - 1 limón - 500 centilitros de vino tinto - 4 zanahorias moradas - 4 minihinojos - 4 minipuerros - 4 bolitas

20/10/2016 12:22

Gastronomía/Restaurantes

Biba

El Biba con 'b' queda redondo y sensual;posee suavidades de curva ajenos a los hoscos e hirientes ángulos de la 'v', demasiado victorera. Apetece escribir así «biba la bida». Es más:«biba la bida y la bebida». O«el bibo al bollo». Para el cumplimient

20/10/2016 12:13

Gastronomía/Restaurantes

La flor del pumar

Cuando se es de Cabranes, el arroz con leche perfecto viene de serie. Y Fran cumple la norma, tan sólo deja el requemado opcional ahora que los hierros candentes parecen menos imprescindibles que en mi infancia:«Yes más sosa que un arroz con llechi e

13/10/2016 12:47

Gastronomía/Recetas

Ceviche de lubina Felechosa

- 150 gramos de lubina - 10 gramos de pulpa de tamarindo - 1/2 Chile chipotle - 10 gramos de soja - 1/2 pimiento dulce - 1 fresa - 1/2 rodaja de piña - 1/2 cebolla roja o enchilada. - Arándanos - Flores y germinados - 1 cucha

13/10/2016 12:44

Gastronomía/Restaurantes

Puebloastur

Que hay otros mundos pero están en éste, no sólo lo descubrió Paul Eluard; también lo descubre quien va a Puebloastur, densa concentración de realidades y proyectos con el bienestar y el placer por razón. Disponemos de un paisaje que va desde las lad

13/10/2016 12:31

Gastronomía/Restaurantes

La Ostra

Rubén es un gran cocinero. Incluso llamarle genio no suena en este caso exagerado. Así lo ha venido demostrando desde su Entrego natal, donde comenzara en el restaurante Urogallo, en Del Arco, Camilo de Blas, Las Delicias de Valentín y Miguel o -invi

06/10/2016 12:29

Gastronomía/Restaurantes

Bodega Alvarín

La bodega ronda los cien años. La abrió Alvarín, el del nombre. Por entonces El Llano tenía más praos, vacas y hórreos que edificios. Después continuó tras las garrafas, las cubas y los honrados graneles de selecta procedencia Blanca, su hija, que vi

06/10/2016 11:25

Gastronomía/Recetas

Arroz con llámpares

Ingredientes para 4 personas: - 400 gramos de arroz bomba - 500 gramos de llámpares - 1,3 litros de caldo de pescado - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 vaso de sidra - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 100 gramos de taquinos

06/10/2016 11:23

Gastronomía/Restaurantes

Los fogones de Dani

La casa, con su antojana ajardinada y su terraza en balconada vistosa, queda donde la capital de Castrillón pasa de urbana a campestre, al poco de atravesar los pilares de la aérea autovía que se bifurca hacia Piedras Blancas y hacia Avilés, recorrid

29/09/2016 11:53

Gastronomía/Recetas

Pinto con cítricos a la mostaza

Ingredientes: - 1 pinto o maragota de aproximadamente dos kilos de peso - 1 chorrín de oliva virgen - 1 chorrín de oliva de 0,4º - 1 puerro. - 1 cebolla - 1 cabeza de ajo - 1 chorro de vino blanco - Caldo de gallina Para

29/09/2016 11:51

Gastronomía/Restaurantes

Blanco

Decorado de película y cocina de cine, pero sin trucos ni efectos. Por una parte está doña Engracia, la madre, sabia en guisos comarcales;por otra Pepe, el hijo que, junto a sus dos hermanos, conjuga en presente -crujientes, melosidades, cremosidades

29/09/2016 11:50

Gastronomía/Restaurantes

Naguar

«Tornar al raigañu». Lo predicaba apasionadamente Acevedo y Huelves a finales del siglo XIX y los muchos que se escandalizaban ante el éxito de la canción andaluza en detrimento de la tonada asturiana. Escribe un decepcionado Manuel Carreño Villar en

22/09/2016 12:08

Gastronomía/Recetas

Chipirones afogaos

Ingredientes: - 1 kilo de chipirones - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 1 culín de sidra - 1 guindillina - Aceite de oliva virgen extra Elaboración: 1. Limpiamos los chipirones bajo el grifo retirando el cartílago o pluma. 2. P

22/09/2016 11:53

Gastronomía/Restaurantes

El Cartero

En Boal se inauguró hace pocos años un monumento al emigrante, obra de Favila, donde una madre abraza al hijo a punto de partir: de una mano sostiene la maleta. Orlando nació carretera abajo, en Sarzol de Illano, cerca del dolmen de Entrerríos o de l

22/09/2016 11:46

Gastronomía/Restaurantes

Casa Pachu

Meluerda es una aldea riosellana que ocupa, a medio camino de Collera y Camango, la estrecha rasa que permite el paredón costero del Mofrechu: por sus caleyines, práos y casonas aún suenan los esquilones de la vacas y los chíos de malvises y xilguero

15/09/2016 12:15

Gastronomía/Recetas

Adobu al estilo Casa Lin

Ingredientes: - 1 cinta de lomo adobado fresco de kilo a kilo y medio. - 1 cabeza de ajos. - 1 ramín de perejil. - Especias al gusto. - 4 pimientos del piquillo con su jugo. - Aceite de oliva virgen extra. - Sal Elaboración:

15/09/2016 12:13

Gastronomía/Restaurantes

Casa Lin

Lin me dijo que era de Collanzo en Aller y, como el oído no afina con los años, le entendí Coyanza, topónimo arcaico para Valencia de Don Juan. No, lo suyo se parece poco a la estepa castellana donde -precisamente- las gentes de las Cuencas iban a se

15/09/2016 11:55

Gastronomía/Restaurantes

Asador de Vega

La ubicación resulta poco usual: una calle de parque industrial entre Oviedo y El Berrón, al borde de la autovía A-64. Hay que saber llegar guiándose por las vecindades de grúas del Roxu, los camiones de Casintra y las sicalipsis del Model´s o el Mos

09/09/2016 17:38

Gastronomía/Recetas

Como una ensalada

Ingredientes: - 100 gramos de brotes de lechuga, canónigos o espinacas. - 1 cebolleta. - 1 cucharadina de mantequilla. - 1 tomate de huerta maduro. - 1 cucharadina de agar-agar. - 1 chorrín de leche. - 1 huevo. - 1 chorrín d

09/09/2016 17:35

Gastronomía/Restaurantes

El Corral del Indianu

Un par de huevos fritos, naturalmente provenientes de pita golfa, cuajados en el mejor oliva, con su puntillita y sus yemas líquidas y generosas, son plato fastuoso. Y naturaleza: casi todo viene dentro de las cáscaras antes de romperlas y echar el c

09/09/2016 17:25

Gastronomía/Restaurantes

Casa Zoilo

Hay dos Zoilos: el primero refundó la vieja parada y fonda tras la Guerra Civil, el segundo -su nieto- lleva una década mimando la herencia; el primero fue mayordomo de nobles locales con mansión madrileña donde conoció a Damiana, la cocinera y luego

01/09/2016 12:54

Gastronomía/Recetas

Arroz con pitu y setas

Ingredientes para 8 personas: - 1 pitu caleyeru. - 200 gramos de setas de temporada. - 2 dientes de ajo. - 1 cebolla. - 1 pimiento verde. - Pimentón dulce. - 1 copa de brandy. - 1/2 vaso de agua. - Aceite de oliva. - Sal. Para e

01/09/2016 12:50

Gastronomía/Restaurantes

La Bolera

En el patio interior del histórico rincón de La Guía, atravesado el portalón y ante la bolera de reñidas competiciones, la terraza -que fuera popular merendero- ha retornado grande y con techo: se puede ver llover entre rollo de bonito y chuletón.

01/09/2016 12:41

Gastronomía/Restaurantes

Mil Sabores

Conocimos a Gustavo cuando regentaba el restaurante Los Pinos, también en Pravia (como la música), un sótano vetusto, oscuro, repleto de detalles antañones y con ambiente entre aldeano y bohemio;y lo conocimos por entonces compartiendo mantel con los

25/08/2016 13:11

Gastronomía/Recetas

Pumarada

Ingredientes: - Para la compota: 1 botella de sidra, 250 gr. de azúcar, la piel de un limón, media manzana asturiana y canela en rama. - Para el sorbete: dos manzanas Granny Smith, dos limones, 250 ml. de sidra natural, 180 gr. de azúcar blanquil

25/08/2016 13:09

Gastronomía/Recetas

Uramaki de cecina, queso de cabra y mermelada de sidra

Ingredientes: - Rulo de queso de cabra. - Cecina. - Arroz para sushi. - Alga nori. - Cebolla frita. - Para l a mermelada de sidra: 2 kg. de manzana reineta, 1 litro de sidra de Casa Segundo, 500 gr. de azúcar. Elaboración: Preparamos

25/08/2016 13:07

Gastronomía/Recetas

Lubina salvaje con llámpares a la sidra

Ingredientes: - 250 gr. de lomos de lubina salvaje - 1 kilo de llámpares. - 2 litros de agua de mar. - 1 bolsa de vacío. - 200 gr. de pimientos rojos. - 200 gr. de cebolla. - 2 litros de agua de mar. - La carne de una ñora. - 1/2 gu

25/08/2016 13:05

Gastronomía/Recetas

Besugo en escabeche

Ingredientes para cuatro personas: - 1 besugo de kilo y medio aprox. - 1/2 cebolla. - 1 zanahoria. - 2 dientes de ajo. - 1 hojas de laurel. - 6 granos de pimienta negra. - 1 parte de vianagre de sidra asturiana. - 1 parte de vino bl

25/08/2016 12:40

Gastronomía/Restaurantes

Casa Consuelo

Durante las distendidas charlas que propicia a posteriori la entrega de las Calderetas de Don Calixto, recordamos un grupo de amigos la agradabilísima comida con Berasategui y otros ilustres -Subijana, Arzak, Arbelaitz- en Casa Consuelo. Entonces, Be

25/08/2016 12:33

Gastronomía/Restaurantes

Coctelería Varsovia

El número 18 de la calle Cabrales, uno de los primeros grandes ejemplos que nos dejara el modernismo de la mano del gran arquitecto Manuel del Busto, ya se llama para las guías y las indicaciones edificio Varsovia. Por la misma regla de tres podría l

24/08/2016 17:34

Gastronomía/Recetas

Pingarates de La Cibeles

Ingredientes: - 450 gramos de cobertura de chocolate - 300 gramos de azúcar - 250 gramos de leche de almendras - 20 gramos de agar agar - 3 limones - 1 litro de agua Elaboración: 1. Calentamos la cobertura de chocolate en un ca

24/08/2016 17:31

Gastronomía/Restaurantes

Casa Zarracina

Hace mucho tiempo, igual que un cuento infantil, cuando Cimadevilla y el Carmen chocaban -allá donde luego se puso La Escalerona- con una muralla protectora del pequeño casco urbano, que los carlistas andaban sueltos y Gijón siempre se sintió liberal

24/08/2016 17:28

Gastronomía/Restaurantes

Casa Telva

Casa Telva está en el barrio de Leceñes, parroquia de Valdesoto, al pie de la almenada muralla del palacio y -aunque cerca de autovías- se rodea de suaves lomas, quintanas y cercas palaciegas. Haciendo juego, la precede una porticada terraza florida,

11/08/2016 12:50

Gastronomía/Restaurantes

El sitiu de Ñarres

Berta nació en Calleras, parroquia del Tineo xaldo rodeada -muy bien rodeada- de brañas vaqueiras, que apacienta vacas, engorda gochos y cultiva berzas y fabes que saben a gloria. A eso se dedicaban sus padres, pero como ya nadie quiere que los hijos

11/08/2016 12:27

Gastronomía/Recetas

Arroz con almejas y setas de temporada

Ingredientes para 4 personas: - 1 docenas de setas variadas de temporada al gusto - 400 gramos de arroz bomba - 2 dientes de ajo - 1 cebolla - 1 litro de caldo vegetal o de pescado - 1 docena de almejas - Aceite de oliva extra vi

11/08/2016 12:17

Gastronomía/Restaurantes

Casa Alvarín

Coincidió en su nacimiento con Antonio Machín y los primeros Ford. Y con el primer vuelo a motor. Ciento trece años en la vida de una villa son muchos, más para Avilés que apenas inauguraba su vertiginoso siglo XX de campanas, hornos altos y chimenea

05/08/2016 11:44

Gastronomía/Recetas

Pote de castaña con verdura

Ingredientes: - 1/2 kilo de castañas. - 1/2 kilo de patatas. - 1/2 berza. - 4 chorizos. - 4 morcillas. - 300 gramos de tocino o jamón. - 1 cucharadina de pimentón dulce. - 1 chorrín de aceite. - Sal. Elaboración:

05/08/2016 11:27

Gastronomía/Restaurantes

Casa Aida

Fue La Escollera. Ahora es Casa Aida en manos de Iván, un arquitecto que prefirió este veterano negocio a los proyectos de obras. El paisaje lo justifica:la ría de Villaviciosa queda enfrente, la única playa asturiana girada al sur justo pegado, y

05/08/2016 11:21

Gastronomía/Restaurantes

La Chabola

La Plaza, capital histórica de Teverga, abarca eso mismo, una plaza. Antaño tenía los palenques para las muy animadas ferias del ganado, ahora tiene casas de corredores y cantería, hórreos, árboles centenarios, el correspondiente texu ritual, el río

04/08/2016 12:06

Gastronomía/Restaurantes

Marina Playa

Carlos Vicente y Edilma María. Edilma María y Carlos Vicente. Una pareja en equilibrio de poderes y capacidades para quienes la buena atención y la gastronomía cuidada y meticulosa -siempre tradicional, siempre meditada y morosamente realizada, siemp

04/08/2016 11:58

Gastronomía/Restaurantes

Casa Lula

Partió la matriarca dejando a Manolín, el patriarca con la lógica pena de quien pierde, tras más de medio siglo, a la mejor compañera imaginable, quedándole de consuelo el hijo, la nuera, los nietos y la bisnieta, torbellino de alegría y -si hiciera

29/07/2016 17:59

Gastronomía/Recetas

Bogavante cantábrico en ensalada

Ingredientes para cuatro comensales: - 1 bogavante del Cantábrico (1 kilo) - 400 gramos de hojas de lechuga - 100 ml de cava l 1 yema de huevo - 1 huevo entero - 1,5 litros de aceite de oliva - 1 cucharita de mostaza - 1 limón (zumo)

29/07/2016 17:37

Gastronomía/Recetas

Bocarte Arbidel

Ingredientes: - 8 bocartes - 50 gramos de cabrales - 1 chorrín de nata - 1 cucharadina de goma xantana - 1 tomate - 1 cebollino - 1 chorrín de soja - 1 chorrín de vinagre de jerez - Salsa de tomate natural - Tomates se

29/07/2016 17:29

Gastronomía/Restaurantes

Blow Up Playa

Hace justo cincuenta años del estreno de la película que, basada en un relato de Cortázar, establecía una estética pop de la que, por aquí, quedábamos bastante al margen. No mucho antes, en Trascastro, aldea de Cangas de Narcea con arraigadas tradici

29/07/2016 17:23

Gastronomía/Restaurantes

Arbidel

El día que Uz llegó con sus cuchillos al restaurante Arbidel (donde un cocinero pone sus cuchillos tiene su casa)aquel rincón íntimo y sosegado tras los primores renacentistas del palacio de los Prieto Cutre disponía ya de corta, pero lucida historia

23/06/2016 18:47

Gastronomía/Recetas

Bacalao a la antigua

Ingredientes para 4 comensales: - 4 lomos de bacalao - 2 cebollas - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 6 dientes de ajo - 1 chorro de vino blanco - 1 chorro de brandy - 2 lonchas de jamón en tiras - 1 ramín de perejil -

23/06/2016 18:05

Gastronomía/Restaurantes

Bar Begoña

Entre vecinos, amigos y habituales, la pasada semana, durante la fiesta de inauguración del nuevo comedor, echamos de menos a Modesto. Él y su querida Mercedes fundaron este refugio esencial en la Cimavilla de Los Remedios que, como la de La Soledad,

23/06/2016 18:05

Gastronomía/Restaurantes

Casa Canene

Casa Canene se adosa por su parte posterior a la muralla medieval. Eso da carácter. Y por la anterior asoma sus pisos de cantería y balconesa una de las calles estrechas y pluricentenarias de la vieja villa. Sus adentros acogen sucesivos comedores, u

16/06/2016 16:13

Gastronomía/Recetas

Canelón vegano de la casa

Ingredientes para cuatro personas: - 1 rodaja de calabaza - 1 calabacín - 1 zanahoria - 1 puerro - 100 gramos de champiñones - 1 brócoli - 4 raminos de coliflor - 4 placas de canelón vegano - 1 remolacha - Harina de arroz

16/06/2016 12:28

Gastronomía/Restaurantes

Casa Chema

El vivo azul del exterior sirve de faro. Luego quedan las terrazas frontal y lateral, los pláganos, el entorno de sierras y valle serpenteado por el Nalón, el alargado salón de barra, la pared medianera con creciente acumulación de premios y diplomas

16/06/2016 12:19

Gastronomía/Restaurantes

Bio-Bar Green Zone

La vetusta barra de marquetería del que fuera Café Caracol y antes otros muchos destinos, se salvaron igual que la alacena y las columnas de hierro, por la voluntad de Tino y Jorge en lograr para su Green Zone un entorno único, heterodoxo, intemporal

09/06/2016 19:42

Gastronomía/Recetas

Arroz negro al ahumáu de Pría

Ingredientes: - 1/2 kilo de chipirones frescos. - 4 cebolletas. - 1 ajo. - 1 guindilla. - Fumé de pescado. - Tinta natural. - 500 gramos de arroz carnaroli. - 1 cucharada de salsa de tomate natural - 1 chorrín de vino blanco

09/06/2016 19:38

Gastronomía/Restaurantes

Lo Nuestro. Taberna gatrobar

Con la terraza de paraviento y la fachada en el peatonal linde de La Jirafa, esta filial -al pie de la letra-del Tizón se pinta de tranquilos negros, grises y cremas en su larga entrada de barra y bar, su acristalado comedor, y las salas fiesteras o

09/06/2016 19:31

Gastronomía/Restaurantes

El Americano Gastrobar

A finales de los setenta, cuando llevábamos pantalones de pata de elefante y Gijón todavía no había entrado en la primera movida, Tino inauguró el Sunset, un pub surfero con gracias mediterráneas donde Police o las Bangles sonaron casi por vez primer

02/06/2016 12:01

Gastronomía/Recetas

Rollo de merluza Dylsia

Ingredientes para cuatro personas: - 1 merluza del pinchu - 1/2 litro de caldo de pescado - 24 gambas - 20 almejas - Perejil - Ajo - Cebolla - Pan rallado - Huevo batido - Patata - Aceite de oliva - Pimienta y sal

02/06/2016 11:50

Gastronomía/Restaurantes

Casa Dylsia

Dylsia desborda gracia y simpatía. Y si tiene tiempo te cuenta lo mucho que su casa y aldea proporcionan al comensal, tantas veces peregrino a Santiago una vez cumplimentado el San Salvador ovetense. Nunca exagera. Las Regueras, entre esos concejos c

02/06/2016 11:42

Gastronomía/Restaurantes

La Casina

La bordeamos hacia La Laboral, el Botánico o -punto de encuentro más frecuente de lo deseable- el Tanatorio;casi enfrente de la Escuela de Marina Civil, formando un oasis verde que preside lo que anuncia, una casina de labranza ahora color teja:su ba

26/05/2016 12:16

Gastronomía/Recetas

La menestra de Abel

Ingredientes: - Guisantes frescos - Judías verdes - Zanahorias - Alcachofas - Patatas - Carne de ternera - Carne de cerdo - Tacos de jamón l Huevo cocido - Espárragos blancos naturales - Cebolla y ajo - Aceite de oliva

26/05/2016 12:12

Gastronomía/Restaurantes

El Asador de Abel

Abel Terente (y la Goodfood Dixieland Astur Company) nos saluda y despide cada vez que llegamos o marchamos de la Tierrina desde el aeropuerto. Allí está, en una gran foto, junto con la más florida 'big band' gastronómica asturiana, la de los integra

26/05/2016 12:02

Gastronomía/Restaurantes

Camín del Agua

Hay quienes asociamos el verano con los merenderos, vieja y bendita institución de la que Gijón fue maestra. Cuando se hizo el puente sobre el Piles, compartieron fama los antiguos de La Guía y Somió con los que se abrieron en los Mayanes y el Cervig

19/05/2016 12:57

Gastronomía/Recetas

Cochinillo con arándanos

Ingredientes para dos comensales: - 1/2 Cochinillo - 1/2 litro de zumo de naranja recién exprimido - 5 clavos de olor - 1 cucharada de azúcar - 100 gramos de arándanos - 2 litros de aceite de girasol - Agua - Sal Elaboración

19/05/2016 12:55

Gastronomía/Restaurantes

Alma Mater

Esta semana nos vamos al Avilés que creció, durante el último siglo, entre la muralla medieval y el pueblecito de pescadores de Sabugo, hoy centro geográfico y estratégico de la villa, con la iglesia nueva de Santo Tomás de Cantorbery lanzando al cie

19/05/2016 12:46

Gastronomía/Restaurantes

Jena

Hasta el logotipo sesentero, de no haber reabierto, debería trasladarse a un museo de la ciudad. Tantos han sido los integrantes del Oviedo 'de toda la vida', como los carbayones sobrevenidos, que conservamos el aroma a café y la tierna y jugosa suav

12/05/2016 11:49

Gastronomía/Recetas

Longaniza de Avilés rellena

Ingredientes: Para 2 comensales: - 1 longaniza de Avilés - 80 gramos de queso La Peral - 80 gramos de compota de manzana - 80 gramos de cebolla caramelizada. - 1 patata - 150 mililitros de nata liquida - Aceite de oliva - Acei

12/05/2016 11:45

Gastronomía/Restaurantes

L'Orbayu de Arango

El valle de Arango, a las afueras de Pravia, está precioso. La primavera y el otoño, que son las estaciones espléndidas de la consagración y el declive, realzan las frondosidades y los colores, si verdiblanco de hojas y brotes ahora, rojicastaño de f

12/05/2016 11:38

Gastronomía/Restaurantes

El Blimal

¿Qué hacer con los rapacinos? ¿Y con el resto de la familia? ¿A dónde ir un día libre antes del partido del Sporting (o del Real Avilés, el Gozón, el Pillarno, el Podes, hasta el Caudal) o incluso durante y después? ¿Cómo pasar una jornada de disfrut

09/05/2016 16:38

Gastronomía/Restaurantes

Asador de Vega

Diferente y sorprendente. La subestimada capacidad emprendedora asturiana en tierra propia -que de indianos de leyenda y de leyendas de indianos nos sobra repertorio- queda rápidamente desmentida a poco que nos movamos. Y si es por caminos poco trill

05/05/2016 13:20

Gastronomía/Restaurantes

Castru Gaiteru

Asturias es más grande y compleja de lo que imaginamos quienes creemos conocer casi todos sus requexos, ciertamente interminables para tanta extensión (tal vez superior a la de Texas) si bien la disfrutemos extremada y majestuosamente arrugada y comp

05/05/2016 13:13

Gastronomía/Restaurantes

El Quijote

Hamburguesas así, sí, dirá todo aquel que alguna vez hizo cola, pagó por adelantado, cargó el pedido y buscó mesa para sentarse. Aquí te las preparan según tu elección, con carne de pollo, cerdo, ternera, buey, tofu o lenteja roja; pan normal o integ

05/05/2016 13:07

Gastronomía/Recetas

Royal de rabo de toro

Ingredientes: - 1 kilo de rabo de toro guisado - 200 gramos de foie-gras fresco - 100 gramos de setas de temporada - 1/2 litro de vino de Cangasl 1 cebolla - Queso 3 leches de Pría azul - Piparras verdes en vinagre - Chocolate negr

28/04/2016 16:43

Gastronomía/Recetas

Lenguado relleno y bien acompañado

Ingredientes para dos personas: - 1 lenguado. - 12 langostinos. l6 almejas. - 1 vaso de vino blanco. - Harina. - Huevo. - 1 ramín de perejil. - Pimientos del piquillo. - Nata. - Aceite de oliva virgen extra. Preelabora

28/04/2016 16:40

Gastronomía/Restaurantes

El Llavianu

Es agradable ver cómo un lugar visitado recién abierto sigue, pasados los años, con más comensales y trabajadores que nunca; tantos que los fines de semana olvídese de ir sin reserva previa. Comprobarlo nos compensa los muchos planes y locales -algun

28/04/2016 16:32

Gastronomía/Restaurantes

Casa Lin

Ciento veintiseis años. Tanta edad pesa poco cuando no se ahorran cuidados, proyectos y ampliaciones, siempre mirando de reojo a la Ría con una vetusta fachada abuardillada y comedor bajo lucernario y hórreo. Aquí funciona el movimiento continuo desd

21/04/2016 13:13

Gastronomía/Recetas

Guiso de lomo de gochu asturcelta

Ingredientes: - 500 gramos de cabecero de lomo de gochu asturcelta. - 2 zanahorias baby. - 3 espárragos verdes - 100 gramos de setas perrechicos - 2 cebolletas. - 4 coles de bruselas. - 1 chorrín de vinagre balsámico. - 1 vainilla,

21/04/2016 13:08

Gastronomía/Restaurantes

Casa Agudín

Cosas así se encuentran por el boca a boca, aún el principal sistema de comunicación y consejo a pesar del cuelgue y la furia del Tripadvisor, una de las ligas más despiadadas que se desarrolla en la hostelería mundial: antes los propietarios te preg

21/04/2016 13:03

Gastronomía/Restaurantes

Los Arcos

Todo iba viento en popa: la reapertura del Halcón Palace, la puesta a punto del histórico Hotel Pelayo de Covadonga, un restaurante con vistas cerca de Llanes... Y por origen y centro del proyecto hostelero, laboral e innovador, con Antón gestionando

14/04/2016 12:17

Gastronomía/Restaurantes

El Barrigón de Bertín

Bertín e Itzíar inauguraron su personal Barrigón, previamente popular e inmemorial chigre de Lastres cerrado por las vicisitudes del tiempo, hace diez años menos un mes y medio. Adelantamos el cumpleaños para cantarles un 'Happy Birthday' sin el glam

14/04/2016 12:16

Gastronomía/Restaurantes

Santarúa

Cualquier lista de chigres acrisolados deberá contar siempre con éste candasín, y eso que la capital carreñense sabe satisfacer rotundamente hambres y gustos. En el Santarúa lo familiar es ley y norma, nada que lo distinga de otros pequeños negocios

14/04/2016 12:05

Gastronomía/Recetas

Arroz con pitu de caleya

Ingredientes: Para el pitu: - 1 pitu caleyeru - 2 dientes de ajo - 1 cebolla - 1 pimiento verde - 1 tomate - 1 cucharada de pimentón dulce - 1 copa de brandy - 1 vaso de vino blanco - Aceite de oliva - Sal Para el a

07/04/2016 11:51

Gastronomía/Recetas

Cachopo de merluza

Ingredientes: - 2 lomos o filetes de merluza. - 4 finas lonchas de jamón dulce. - 4 finas lonchas de queso en barra El Guaje de Salas. - 4 gambas peladas. - Aceite de oliva. Para la marinera: - 1 cebolla. - 1 diente de ajo.

07/04/2016 11:45

Gastronomía/Restaurantes

La posada del mar

El edificio es lo primero que llama la atención, dos o tres siglos en piedra y madera con el indudable recuerdo de familias pescadoras y pescaderas embarcando, tirando redes y vendiendo los frutos capturados. Aún hoy resulta fácil de imaginar, en el

07/04/2016 11:38

Gastronomía/Restaurantes

Tineo

Muchos adolescentes a comienzo de los setenta tuvimos en el Tineo nuestro restaurante económico y amable, donde siempre éramos bienvenidos a pesar del poco gasto, y donde alternábamos con el Gijón popular de entonces, desde El Sorni, conde de Cimavil

06/04/2016 11:55

Gastronomía/Recetas

Bacalao con crema de melocotón

Elaboración: 1. Desalamos los lomos de bacalao metiéndolos cuarenta y ocho horas en agua fría, con cambios cada ocho, además de un lavado final bajo el grifo. 2. Es recomendable mantener el remojo a temperatura constante: dentro del frigorífico p

06/04/2016 11:53

Gastronomía/Recetas

Dim-sum de gambas

Ingredientes: - 1 taza grande de harina para 24 gyozas. - 24 gambas grandes. - 1 tallo de gengibre fresco. - 1 calabacín. - 4 espárragos trigueros. - 1 zanahoria. - 1, 5 cucharadas de salsa de soja. - 1,5 cucharadas de ketchup casero.

06/04/2016 11:15

Gastronomía/Restaurantes

El Portal de Tazones

Es el primero de la lista y debe tomarse la frase en su literalidad, porque El Portal de Tazones aparece tras la última curva de la pendiente, justo ante la elevada iglesia y el aparcamiento. Allí, desde su terraza con también buena vista, presta est

04/04/2016 19:30

Gastronomía/Restaurantes

Pasarela Niemeyer

Después de alzarse en 2009 -obviemos lo de merecidamente por pleonástico- con La Caldereta de don Calixto dedicada a los jóvenes que marcan la pana en la cocina del momento, nuestro amigo Jorge Pelegrín, 'Pele', siguió adelante y nos proporcionó en l

24/03/2016 13:34

Gastronomía/Restaurantes

La Taberna del Zurdo

Ya conocerán muchos de nuestros lectores en primera persona esta taberna. La regularidad con la que ella y su propietario y chef sale en los medios no es anecdótica. Rodrigo lo sabe y acepta entre la alegría y la resignación, no en vano forma parte i

24/03/2016 13:34

Gastronomía/Restaurantes

El Camionero

Ya no es la casa de comidas, pintas y culinos de José Manuel y Julia, sus fundadores hace cuarenta años, recreo obrero para las fábricas y talleres que vitalizaban la zona hasta la imperial Ensidesa-Veriña. Recién venidos de Grao, el nombre lo puso l

17/03/2016 12:15

Gastronomía/Recetas

Cochinillo confitado

Ingredientes: - 1/2 cochinillo. - 2 litros de aceite de girasol. - 1 cabeza de ajo. - Pimienta rosa. - Pimienta verde. l Tomillo fresco. - Romero fresco. Salsa: - 2 dientes de ajo. - 1 cebolla. - 100 gramos de piñones.

17/03/2016 11:37

Gastronomía/Restaurantes

Gelther

Llegar por vez primera entraña alguna dificultad; el edificio mira hacia Piedras Blancas desde la otra ladera de la vía del tren y una carreterina rural pasa por su lado tras cruces y desvíos. No se preocupe. Basta con preguntar a cualquier castrillo

17/03/2016 11:31

Gastronomía/Restaurantes

El Tomate Bistró

Las croquetas tiernas y enjamonadas de pata negra, la empanada de codorniz crujiente y recia, los leves buñuelos de bacalao, la densa y golosa mousse de foie con nube de azúcar, el matrimonio incestuoso y gustoso del boquerón y la anchoa, la explosió

15/03/2016 19:04

Gastronomía/Restaurantes

Casa Paquín

Habíamos oído hablar de la casa por la fama de sus corderos y cochinillos a la estaca, sus callos y su cachopo, claros objetos de deseo para todo asturiano que no profese el veganismo. Y pensábamos visitarlo cualquier día, pero una desorientación mar

10/03/2016 12:47

Gastronomía/Recetas

Tacos de Bacalao

Ingredientes: - 4 lomos de bacalo. - 3 dientes de ajo. - 1 guindillina o cayena. - 1 cebolla. - 1 pimiento verde. - 1 pimiento rojo. - 1 calabacín. - 1 tomate. - Harina y huevo para el rebozado. - Aceite de oliva. Elabor

10/03/2016 12:32

Gastronomía/Restaurantes

Uría-La Casa Redonda

Es una de las sidrerías notables de Gijón y la esencial del parque de Los Pericones, con terraza cerrada de madera y cristal allí donde se anuncian los céspedes de esta extensión verde y arbolada que el verano convierte en solario vecinal. Enfrent

03/03/2016 11:30

Gastronomía/Recetas

Pote al estilo de Tineo

Ingredientes: - 3 chorizos. - 3 morcillas. - ½ kilo de lacón. - ½ kilo de chosco. - 1 hueso de jamón, - 2 manojos de berzas. - 250 gramos de fabes, - 2 kilos de patatas, - 1 oreja de cerdo. - 200 gramos de panceta. - Aceite de

03/03/2016 11:27

Gastronomía/Restaurantes

Sidrería Pasaje

A la entrada se acoda un rinconín con una colorista marina y una pizarra de especialidades que distribuye un par de mesas; luego, ante la barra, otros sitios acogen sidra y tapas y -a su hora- partidas de cartas amicales pero reñidas. El final lo pon

03/03/2016 11:23

Gastronomía/Restaurantes

Casa Conrado

Como llevábamos tiempo sin pasar por Casa Conrado, imprescindible Caldereta de don Calixto al premiar en la persona de Marcelo Conrado Antón una larga y ejemplar trayectoria que persevera, se nos han ido acumulando noticias, ínterin donde se han bara

25/02/2016 12:37

Gastronomía/Recetas

Panaché de setas y castañas

Ingredientes: - 1 ajo. - 50 gramos de jamón ibérico. - 175 gramos de boletus. - 100 gramos de castañas. - 3 cucharadas soperas de nata (procurar que al 22% de grasa). - 1 chorro de brandy. - Aceite de oliva. l Pimienta. - Sal. Elabo

25/02/2016 12:15

Gastronomía/Restaurantes

El Molín de la Pedrera

En el barrio de La Pedrera, paralelo al río Güeña y bajo su puente, donde los salmones parados contracorriente disfrutan ante los paseantes de su necesaria inmunidad y aún quedan recuerdos de molinos harineros, el restaurante abre su vestíbulo de rec

25/02/2016 12:08

Gastronomía/Restaurantes

El Jamonar

He aquí otra historia singular de las que entretejen el tapiz de la hostelería asturiana, apretado de nudos, largo de tamaño y original de diseño. Cuando la ruta los vinos (que el genitivo se sobreentiende)andaba floreciente de concurrencia, se ec

18/02/2016 12:42

Gastronomía/Recetas

Lasaña de centollo y oricios

Ingredientes: -1 pimiento verde -1 pimiento rojo. - 1/4 de litro de caldo hecho con huesos de pixín. - 100 gramos de carne de centollo. - 60 gramos de corales de oricio. - 1 chorrín de leche. - 1 chorrín de nata. - 1 pizca de nue

18/02/2016 12:25

Gastronomía/Restaurantes

Crocante Gastronomía

Lleva cuatro años en Cimadevilla y sirve bastantes cenas por turnos debido a lo exiguo del espacio, unas siete mesas, y a la acumulación de reservas, pero va de discreto:al propietario y jefe de cocina, David Marrón, le gusta poco explicar y exponer

18/02/2016 12:17

Gastronomía/Restaurantes

Germán

Viena tiene su Café Central, París su Flore, Roma su Tazza D' oro, Lisboa su A Brasileira, Madrid su Gijón, Gijón su Dindurra y Avilés su Germán: a cada ciudad su café y a cada café su historia. Germán Calle: Emile Robin, 8. Avilés. Teléf

11/02/2016 17:31

Gastronomía/Recetas

Bacalao a mi estilo

Ingredientes: - 2 cebollas. - 1 pimiento verde. - 1 pimiento rojo. - 4 lomos de bacalao. - 1 patata mediana. - Aceite de oliva. Elaboración: 1. Desalamos los lomos de bacalo durante cuarenta y ocho horas en agua fría y con cam

11/02/2016 16:57

Gastronomía/Restaurantes

Casa Román

Román conoce la mar como la palma de la mano, que de crío salía en bote con su padre por las costas de La Providencia, su parroquia: «Retornábamos provistos de lo mucho que por entonces poblaba roquedos y arenales, e incluso 'cazábamos' rayas enormes

11/02/2016 16:51

Gastronomía/Restaurantes

Casa Tataguyo

Al Tataguyo, con sus 171 años de existencia como fonda y taberna de postas, casina aldeana de una planta y dos salientes buhardillas, se le puede cantar lo que a la Puerta de Alcalá, ese 'ahí está viendo pasar el tiempo'. También el tiempo pasa po

04/02/2016 18:43

Gastronomía/Recetas

Canelones de mi madre

Ingredientes: Masa: - 500 gr. de harina. - 4 huevos, más una yema. - sal. Relleno: - 200 gr. de chorizo. - 200 gr. de carne limpia de ternera. l 200 gr. de carne limpia de pollo. Salsa: - 150 gr. de boletus. - 1 vaso de caldo d

04/02/2016 12:32

Gastronomía/Recetas

Ensalada de pulpo

Ingredientes: - 1 pulpín de pedreru. - 1 patata grande o dos medianas. - 1 pimiento verde. - 1 pimiento rojo. - 1 cebolla. - 1 bouquet de lechugas y hojas verdes. - Vinagre añejo de Jerez. - Aceite de oliva extravirgen. - Pi

04/02/2016 12:00

Gastronomía/Restaurantes

El Raspón

Pequeño pero bien aprovechado, añadiendo su terraza a las otras muchas que convierten la 'ruta de los vinos' carbayona en un alegre punto de encuentro para todas las edades y condiciones que deseen tomar un 'cacharru' -esa palabra alcohólica expresiv

04/02/2016 11:56

Gastronomía/Restaurantes

Poniente

Avelino se jubiló. Por fin. Y decimos lo de por fin dado que ya lo anunciamos en estas mismas páginas hace un par de años y hubo vuelta atrás. Pero pocas profesiones tientan tanto cuando se trata de morir al pie del cañón y con las botas puestas que

28/01/2016 12:41

Gastronomía/Restaurantes

El Fondín de Trascorrales

El Fondín acaba de cambiarse al fenecido chigre del Raitán, por lo que añade mármoles, maderas nobles, barra vinatera, mesas -que la media docena con que contaba estaban demasiado reñidas- y generosidad de espacio. Hablamos de esta misma semana y de

28/01/2016 12:36

Gastronomía/Restaurantes

Pizzería La Competencia

¿Cómo unos chicos del Páramo leonés han creado una cadena de pizzerías que triunfa en León, Asturias y más allá? Sin duda, por el ímpetu que esa comarca aporta a sus naturales cuando optan por la hostelería: Gijón y Oviedo saben mucho de parameros

21/01/2016 11:19

Gastronomía/Noticias

La taberna del medio

En el centro histórico de la villa asturiana por antonomasia, que lo de viciosa se ve y se nota cuando recordamos la acepción de 'vitiosus', rico y pródigo, cerca de donde Carlos I, futuro Emperador del mundo, pasara su primera noche española, y de l

21/01/2016 11:17

Gastronomía/Restaurantes

Cucharas

El local tiene historia. Por allí estuvo el Bonny and Clyde, discoteca de rock psicodélico con giróscopos y luces negras que tintaban a los bailarines desmelenados cuando atronaba 'Smoke on the water'. Y también el Jim Pub, famoso por su variadísima

21/01/2016 11:12

Gastronomía/Recetas

Lingote de lechazo a La Cuchara

Ingredientes: 2 cuellos de lechazo. 1 hoja de laurel. 1 rama de romero. 1 diente de ajo. 1 cucharadina de azúcar. 1 chorrín de vianagre balsámico. 150 gramos de boletus. aceite de oliva. sal al gusto. Elaboración:

07/01/2016 11:00

Gastronomía/Restaurantes

Gastrobar El Pulpeteo

Montevil ya es barrio veterano. Por completo. Pudo parecernos al principio más de ida y vuelta que de estancia, pero eso pasó. Su equipo juega ligas juveniles, su instituto cumplió un cuarto de siglo y por las avenidas de altos y relucientes edificio

07/01/2016 10:57

Gastronomía/Restaurantes

La Huertona

Tiene una de nuestras últimas Calderetas de don Calixto, a qué decir más. Aún así lo diremos: La Huertona constituye una de las más firmes referencias, ocasiones y realidades gastronómicas riosellanas desde hace más de tres lustros, no en permanente

24/12/2015 12:20

Gastronomía/Restaurantes

Casa Zapico

Hace seis años dejó Arturo su pequeño y siempre atiborrado chigre por este grande y espacioso. Una decisión y una inversión arriesgadas. Pero, como también trasladó el ambiente, la cocina y el ritual sidrero, los clientes le siguieron. Y se le sumaro

24/12/2015 12:16

Gastronomía/Restaurantes

Asador Fordaliz

Desde Cangas del Narcea se llega en un santiamén, aunque mejor sean dos para asegurarnos en las estrechuras y respetar las vacas o las gallinas caleyeras, perpetuas propietarias del derecho de paso. Asador Fordaliz Dirección: Lugar de Oballo,

18/12/2015 18:57

Gastronomía/Restaurantes

Confitería Alicia

Es bar y cafetería, y su vermú con calamares posee categoría de ritual; también administración de quinielas desde que tal apuesta deportiva se creara hace medio siglo y viene repartiendo plenos millonarios;y muy especialmente es centro de tertulias y

18/12/2015 18:56

Gastronomía/Restaurantes

Casa Ferino

Comida familiar: madre, padre, críos, güelos, el tío soltero y calavera y su última y escandalosa compañera a la que se admitía porque, a fin de cuentas, él invitaba y pagaba. ¿A donde ir con atención cuidada y nivel alto entre lo asequible? A Casa

10/12/2015 11:11

Gastronomía/Restaurantes

Casa Rober

Es curioso y halagador. En el corazón de Cimavilla, justo delante de la cerrada y perdida Fábrica de Tabacos -a la desaparición de les cigarreres se va sumando la de les pescaéres para vaciado del alma laboral y sentimental gijonés-, justo ocupando u

27/11/2015 17:26

Gastronomía/Restaurantes

Restaurante Focolare

Haciendo cuentas, si no el primero, sí es ya el más veterano de los 'italiani' que hay en la villa del Adelantado, que abrió en 1997 y ha cumplido por tanto 18 años. Una mayoría de edad que le significa. O con más propiedad, que significa a Octavio y

27/11/2015 17:25

Gastronomía/Restaurantes

El papéu

Hace diez años descubrimos, mínimo e inmenso, el restaurante Poda en Verde. Nos deslumbró y deslumbró a la mayoría de quienes lo visitaron alzándose con toda una Caldereta de don Calixto por el derroche de originalidad, gracia y sabor de sus platos.

29/10/2015 12:14

Gastronomía/Restaurantes

La Teya

No es el primer vegetariano de Cimavilla y, además, quienes allí crecimos, aún recordamos las muchas huertas cultivadas en los patios de las casinas, por ejemplo, hacia el cerro, en la calle de Sebastián Miranda, arriba. De hecho, en cuestión de pist

29/10/2015 12:09

Gastronomía/Restaurantes

Las tablas del Campillín

No será ésta la primera ni la última vez que nuestro amigo Juanjo anda por estas páginas. Méritos posee para hacerlo al ser fundador y propietario del conocido Vinoteo, rincón de catas ilustradas e innovadoras que convocan protagonistas tan categóric

22/10/2015 10:39

Gastronomía/Restaurantes

Big Joe Café

Si los 'spaguetti-western' dieron a la historia del cine algunas magníficas películas, con Almería vestida de Arizona y muchos secundarios españoles -inolvidable el asturiano Frank Braña de mocín o bandido- de mexicanos poco fiables e indios rebeldes

22/10/2015 10:38

Gastronomía/Restaurantes

Apiñón Bistro

La nueva generación de cocineros asturianos nos va mostrando sus ideas y capacidades. Tras la brillantísima de la pasada década, glamour en mayor o menor medida castigado por la la crisis, los de la segunda década del siglo prefieren el local pequeño

15/10/2015 11:21

Gastronomía/Restaurantes

La cocina de Lolo y Pino

«Teníen que terminar axuntándose», diría el inolvidable hostelero que los trajo a Gijón, aquel que sólo por inventar el caviar de oricios merece título de benefactor de la humanidad. Lo han hecho en el barrio de La Arena, que va despertando de las so

08/10/2015 11:51

Gastronomía/Restaurantes

Me-Aptce Food and Drinks

Fran nació en el barrio ovetense del Cristo, cuya tradición hostelera se remonta a las primeras pereginaciones hacia Santiago tras pasar por San Salvador, y cuyos llagares, bailes y merenderos dejaron anécdotas, leyendas y crónicas. Por eso eligió su

08/10/2015 11:50

Gastronomía/Restaurantes

Puzzle Bar

¿Saben quién exclamaba: «¡qué maldad darle carne a nuestra propia carne, engordar nuestros cuerpos con otros cuerpos, mantener nuestra vida mediante la muerte ajena! Alégrate: La tierra puede satisfacer tus necesidades y proveerte de un lujoso festín

01/10/2015 10:23

Gastronomía/Restaurantes

A Caldeira

Lleva ya mucho -treinta años y unos días- dando refugio, sidra, ribeiro, tapas y comidas a quienes visitan este promontorio panorámico y arqueológico de Torres, primer Gijón o Noega hasta que los romanos inventaron Cimadevilla. Los occidentaliegos

01/10/2015 10:22

Gastronomía/Restaurantes

Casa Zoilo

En su propia glorieta desde 1837, al lado del viejo camino real y jacobeo, tendiendo un puente hacia Muros, villa arbolada con corredores, plaza amplia y brisa marina, Casa Zoilo sigue siendo recordada como el Parador. Un parador era una venta, un

24/09/2015 17:03

Gastronomía/Restaurantes

Restaurante San

En los largos y sucesivos comedores priman el orden, el rojo y el negro, la madera, el cuero, los muretes alineadores, los mantelitos de lino, los pictogramas y los lógicos palillos que cada vez mayor número de comensales celtibéricos manejan hábilme

24/09/2015 17:02

Gastronomía/Restaurantes

Casa Yoli

Casa Yoli abrió con el siglo XX: de 1900 es la primera licencia firmada por Martina, la bisabuela. Ésta rigió el chigre-tienda y estanco hasta pasarlo a Fredesvinda, la abuela, que hizo lo propio con Yoli, la madre. Y Juan Manuel, el hijo, continúa r

17/09/2015 10:41

Gastronomía/Restaurantes

Café Gregorio

Traza esquina entre Ezcurdia y la Playa y mantiene vivos bastantes recuerdos del edificio que, rebosando libros y cuadros, era hogar, despacho y archivo de Luciano Castañón, Nieves Loché y sus cuatro hijos: Chano, Chema, Jesús y Ángel. Cuando un nu

10/09/2015 10:07

Gastronomía/Restaurantes

Casa Cortina

La marca familiar nació mediado el pasado siglo, fruto del esfuerzo y la voluntad de Celestino Cortina y de su mujer, Palmira Noriega, en el llagar Solares de Coro. Cuando al hijo de ambos, Eloy, le tocó tomar las riendas -y fue pronto por el tempran

10/09/2015 10:02

Gastronomía/Restaurantes

Casa César

Comienzan los marisqueros (y molusqueros)meses con 'r' :zamburiñas, almejas y navajas, con su salsa perfumada de albariño, pueden preceder al arroz con bugre;oa un cocido de doble nacionalidad por llevar cachelos, berzas, grelos, chosco, botelo, morc

03/09/2015 11:21

Gastronomía/Restaurantes

Casa Fermín

De Fermín a Luis Gil, y de éste a Luis Alberto y María Jesús, cumpliendo así noventa y un años de tradición familiar exigente e innovadora. Pocas presentaciones necesita una casa nonagenaria que, del Cristo al corazón de Oviedo, preserva sus raíces,

03/09/2015 11:13

Gastronomía/Restaurantes

Llagar Bernueces

La casería forma plaza entre el restaurante y el llagar con la panera y la rueda para asar a la estaca; hay mesas de madera alineadas ante biescas, colinas, valles ondulados e invernaderos. El parque de juegos infantiles y los praos permiten que los

27/08/2015 17:08

Gastronomía/Restaurantes

Los tres monitos

Haciendo caso omiso de los tres monos sabios, el ciego, el sordo y el mudo que en las religiones orientales marcan el camino de la pureza, la terraza previa, techada y acristalada, propone lo contrario: una sombra reconfortante para escapar de los úl

27/08/2015 17:04

Gastronomía/Restaurantes

La Tená de Carmen

En Noreña, y durante buena parte del pasado siglo, la Cuadra de Alfredo siempre fue el chigre del buen comer. Y Alfredo un paisano de madreña, boina y sorna que jamás permitía en su establecimiento un mal palo de sidra o un vino peleón. Socorro, s

20/08/2015 16:51

Gastronomía/Restaurantes

Los Pisones

Con su reapertura amplía la comarca mariñana hasta la misma Guía en cuyo arranque, carretera de Villaviciosa como siempre, ocupa ahora un chalet de estilo francés que labra molduras de piedra alrededor de los balcones, abre mansardas por el tejado y

20/08/2015 11:43

Gastronomía/Restaurantes

Bar Sevilla

Estudiantes, profesores, escritores, artistas, bohemios, deanes, matrimonios de edad, parejas primerizas, fieles de la hora del vermú y de la hora del chocolate: el Sevilla lleva noventa años acogiendo-más que a Oviedo- a Vetusta o Pilares con citas,

20/08/2015 11:35

Gastronomía/Restaurantes

La Zamorana

Cuando la crisis se hizo fuerte y muchos restaurantes tuvieron que tirar la toalla por causa del pescado que se muerde la cola, en este caso no la pescadilla, sino el miedo al futuro y el paro con su consiguiente reducción del consumo, más de uno pen

20/08/2015 11:08

Gastronomía/Restaurantes

El Riego de la playina

Gelu nació en Cimavilla. Hijo y sobrino de dos pescadores, Juan Carlos 'el Playu' y Ángel 'el Playu', su pedigrí está triplemente confirmado por Matilde, su madre, de profesión cigarrera. Él también salió pescador, mientras su hermana María optaba po

20/08/2015 10:50

Gastronomía/Restaurantes

Casa Belarmino

El caserón, verde oscuro con cenefas amarillas, balcones de forja, buhardillas y mallas de Luanco por cortinas, adelanta una terraza acristalada y se rodea de maizales y pomaradas: la aldea no tiene su nombre en vano. CASA BELARMINO Direcció

20/08/2015 09:46

Gastronomía/Noticias

La cocina de La Laboral

Imaginada ciudad autárquica, con exterior herreriano y deslumbrante interior grecolatino, la obra de Luis Moya, más allá de ideologías, coloca a Gijón en el itinerario de los grandes hitos arquitectónicos contemporáneos. Un conjunto así, antaño bajo

20/08/2015 09:44

Gastronomía/Noticias

La Petaca

Es pequeño, con mesas de mármol y una terraza soleyera que mira a la iglesia parroquial de San Pedro, en La Pola vieya del mercado, los tratantes y los madreñeros. Y ofrece un menú diario al que se abonan el bancario trajeado, la profesora de institu

09/07/2015 11:21

Gastronomía/Restaurantes

Café Präga

El asturiano busca una terraza al primer rayo de sol. ¡Que digan a la España por encima de los cuarenta y cinco grados que aquí no hace buen tiempo! Y como rayos de sol sin sofocos ni agobios están viniendo abundantes, que basta una sombrilla y sobra

09/07/2015 11:14

Gastronomía/Restaurantes

Taberna Salcedo

Desde la acristalada terraza que sirve de porche se ve la fuente de Las Palomas. Los ya entrados en años pueden recordar el escenario de casucas y praos donde partía la carretera hacia Gijón. Se entra para pasar en línea recta a la zona de tapas, la

02/07/2015 13:11

Gastronomía/Restaurantes

Taberna Café Gijón

La conversación, por previsible, no es menos cierta. El madrileño recién llegado en busca de nuestra hospitalidad, vida, gastronomía y fresco (¡sobre todo fresco, esa suerte de la que nos solemos lamentar!) hace la pregunta: «¿Dónde puedo comer bien,

02/07/2015 13:11

Gastronomía/Restaurantes

Pub Xipre

El Xipre es un pub. O por evitar tan engorroso monosílabo, una taberna con sala de arte. O una sala de arte con taberna, que así comenzó hace casi treinta años, cuando dos mozos decidieron abrir una galería de pintura a la que (novedad absoluta enton

25/06/2015 13:15

Gastronomía/Noticias

Sardinas, un lujo accesible

Choni de mar y rolliza de taberna, gusta de las fogueras, el espeto y la rebanada, que por San Juan la sardina moja el pan. En verano se maquea brillante, refrescante y oronda, y gusta de chistes pícaros y aire libre: «las tres efes de la sardina, fr

25/06/2015 11:12

Gastronomía/Restaurantes

Café Blú

Queda en el extremo silencioso del Carmen, trazando esquina entre calles y ocupando un bajo con molduras talladas y cristaleras hasta en el suelo: a su través se exponían las frutas y verduras de la tienda de comestibles que fue. Café Blú Di

25/06/2015 11:11

Gastronomía/Restaurantes

Casa Mery

El Cañu-Casa Mery está frente al evocador requexu de la plaza de Santa Clara, isla verde con fuente de caños a la que «diben les muyeres a enllenar la ferrada, /que sólo agües de fonte faen bona la fabada», en versos de Benxa. También frente a bustos

25/06/2015 00:44

Gastronomía/Noticias

«Estamos ante una joya aún muy barata para su correcta valoración»

-Es usted cocinero joven y de escuela. ¿Le interesa la sardina? -Por supuesto y desde siempre. Trabajo en un restaurante del tradicional barrio pescador gijonés, que hacía del pan con sardina su alimento básico... ¡Cómo para no interesarme! Además

18/06/2015 10:49

Gastronomía/Restaurantes

El café de Pandora

¿Por qué tiene tanta fama este café? Avilés es exigente a la hora de calificar su hostelería, luego si el río suena agua lleva. Y efectivamente agua lleva, pura y bullente para infusiones de toda propiedad y perfume. Y para café y cafés, por supuesto

18/06/2015 10:48

Gastronomía/Restaurantes

Casa Gabriel

Sabidas son las capacidades y especialidades del anfitrión, escrupulosa y felizmente fieles al producto local preparado y presentado, sin otro adorno ni otra fantasía que el más respetuoso clasicismo. Un clasicismo que incorpora la ración abundante y

18/06/2015 10:32

Gastronomía/Noticias

Tartas con quesos asturianos

Hermanas mayor de los dulces, las tartas tienen tanta tradición en Asturias como, por señalar plazas destacadas, en Viena con su Sacher, en Baden con su Selva Negra, en Londres con su Apple Pie o en Lamotte-Beuvron con su Tatin. ¿O acaso la gijonesa

18/06/2015 00:40

Gastronomía/Noticias

«Todavía aprovechamos muy poco nuestra riqueza quesera»

- A usted le gustan las tartas de queso; rara vez faltan en su carta. -Me entusiasman. Aprendí a elaborarlas de niña, con mi madre y mi abuela por maestras, ambas cocineras y predecesoras en este restaurante. O mejor déjeme llamarlo casa de comida

11/06/2015 09:55

Gastronomía/Restaurantes

Bar Casa Oliva

Puestos los quitamiedos, el Cabo Peñas permite asomarse sin escalofríos de vértigo sobre sus cortantes;pena de puente para pasar a la percebera y oriciera isla de La Herbosa. Si además el día está despejado, desde el jubilado faro se puede mirar haci

11/06/2015 09:51

Gastronomía/Restaurantes

Sidrería Bedriñana

Ya se había alzado con el premio a la mejor fabada de Villaviciosa en el 2013, pero el pasado 2014 alcanzó el laurel por igual circunstancia. Ahí es nada, recibiendo simbólicamente la banda y la corona, como una Miss Universo, de Casa Viri, titulada

04/06/2015 11:35

Gastronomía/Restaurantes

La Esperanza

La playa de Santa María del Mar crea un recodo en el arenal llamado del Puerto que, por repetido que suene, resulta idílico. Literalmente. Es lo que tiene Asturias, una sobreabundancia de adjetivos pastoriles o agrestes de los que resulta imposible -

04/06/2015 11:31

Gastronomía/Restaurantes

Casa Corujo

Un siglo y un lustro de la historia propia cuelga en fotos por las paredes del local que también fue tienda, bolera, merendero y celebrado salón de bodas y banquetes. Primero, de 1910 a 1943, abrieron bar Tallín y Severa, que trabajaron duro hasta 19

28/05/2015 12:31

Gastronomía/Restaurantes

Cafetería La Biblioteca

Una cafetería de café con leche y cruasán. Sí. Y de carajillo, que eso es lo básico. Pero lo básico apenas ocupa un mínimo rincón en esta Biblioteca casi de Alejandría que custodia arábicas, chocolates, infusiones, cervezas, vinos a copas, batidos, l

28/05/2015 12:29

Gastronomía/Restaurantes

La Reguerina

La Reguerina, para Maite, es dedicación y pasión. Bar-tienda a la vera de la Nacional entre Rodiles y la Venta del Pobre que regentaron sus antepasados durante varias generaciones, allí nació y aprendió a cocinar, bajo los cariñosos dictados de la ab

21/05/2015 10:29

Gastronomía/Restaurantes

Cafetería Bariloche

Puesto que un testigo así del último medio siglo gijonés lo vale, ya ha dedicado ELCOMERCIO espacio para narrar el nacimiento 'del' Bariloche, con Carmen y Benigno retornando de Argentina y abriendo una cafetería más que moderna de vanguardia, digna

21/05/2015 10:21

Gastronomía/Restaurantes

Pan de Trigo

Ir a Quirós significa, de vivir por donde las tres mayores ciudades asturianas -oficialmente una ciudad y dos villas- bordear los viejos pabellones de la fábrica de armas de Trubia, las venerables piedras de la iglesia prerrománica de Tuñón, la caja

14/05/2015 10:36

Gastronomía/Restaurantes

Vor Biere & Bar

Viviana y Damián apenas necesitan presentación entre los habituales del guiso placentero y personal. Su Cencerro ha ganado algo más importante que premios al mantener continuos ascensos y aciertos. Pero los inquietos perseveran ensanchando límites y

14/05/2015 10:34

Gastronomía/Restaurantes

La Corte de Pelayo

Curvando y esquinando sus miradores acristalados, rodeado por el Gobiernín, el campo de San Francisco, la calle Uría y la plaza con nombre de dudoso origen -¿la escandalera allí montada ante la pretensión de salvar Pajares usando un limitado ferrocar

07/05/2015 10:41

Gastronomía/Restaurantes

Parrilla restaurante El Asador

José Manuel es de Amieva. Nació, pues, en tierra de vacas y rebecos, y aprendió de su madre a elaborar queso de Los Beyos. Cuando tuvo edad se fue para Buenos Aires y allí, durante más de un lustro, trabajó de camarero mientras aprendía secretos de c

07/05/2015 10:30

Gastronomía/Restaurantes

La bodega de Nájera

Donde la avenida de la Costa, hasta hace poco carretera, crea una plazuela hostelera que junta terrazas abiertas al sol, pequeño divertimento y agradable oasis en una de las vías de tránsito más densas de Gijón que se despega con nombre propio, el de

30/04/2015 13:10

Gastronomía/Restaurantes

Sidrería Casa Alicia

Alicia y Nino, escanciado tras escanciado y guiso tras guiso, elevaron su sidrería La Pámpana a la primera división de las gijonesas. Por eso les encargamos hace quince años que nos reconstruyeran la Caldereta de don Calixto tal como él la razonara y

30/04/2015 13:08

Gastronomía/Restaurantes

Dosmasuno Gastro

Como la luna, el Carmen, segundo barrio más antiguo de Gijón por el crecimiento natural de Cimadevilla alrededor de su puerto, tiene una cara fácilmente visible, la que va desde Corrida a Felipe Menéndez, y otra no tan luminosa y callejera pero igual

09/04/2015 09:59

Gastronomía/Restaurantes

Bar Camacho

Anieves forma un rinconín aldeano en las proximidades de la cementera de Tudela Veguín. A un lado de la carretera hay unas pocas casinas humildes, pequeñas, antiguas, pareadas, con la que nos ocupa fácil de distinguir por el toldo y las mesinas compo

09/04/2015 09:52

Gastronomía/Restaurantes

Restaurante parrilla La Querencia

El Cristo es un barrio ovetense con restaurantes de larga historia y acreditada fama, consecuencia de tres principales razones: acoger una de las puertas de entrada y salida de la ciudad, que varias facultades universitarias tengan allí su asiento y,

26/03/2015 10:05

Gastronomía/Restaurantes

Casa Segundo

Ocupa un rincón solitario en el dédalo de carreterinas campestres entre el Botánico y Deva. Se anuncia al llegar, pero si preguntamos a cualquier caminante de inmediato nos guiará, que por resultar tan conocido dijérase prefiere ausentarse de los num

12/03/2015 11:36

Gastronomía/Restaurantes

El Perejil

Desde que Benjamín plantara El Perejil justo dos décadas atrás, no ha dejado de investigar productos y armonizar temporadas. Incluso según el mes o la luna, por dictado de su genética campesina y castellana. Y lleva tantos años escribiendo su propio

05/03/2015 10:38

Gastronomía/Restaurantes

Asador El Bosque

Son muchos los restaurantes situados en sitios pintorescos. Los hay con vistas espléndidas, escondidos por los rincones de un casco antiguo, integrados en algún edificio histórico, o acompañados de hórreos y vacas. Asturias anda bien servida de todos

26/02/2015 11:16

Gastronomía/Restaurantes

La Llariega

Forma parte de los restaurantes cuyo escenario -exterior e interior- nos condiciona desde el primer momento para que, a poco esmero profesional que recibamos, llegar, entrar y sentarse parezca una sucesión de aciertos. Queda en el alto de La Garga

19/02/2015 16:18

Gastronomía/Restaurantes

Casa Pilar

Aparte de los orientaliegos, que disfrutan incontables privilegios y lógicas contraprestaciones por vivir en la comarca tal vez más fiera y hermosa del mundo mundial, muchos asturianos saben que un paseo por Nueva y los alrededores justo ahora, cuand

12/02/2015 11:13

Gastronomía/Restaurantes

El Tizón

Pepe es de Tineo. Concretamente de Riocastiello. Y eso le convierte prácticamente desde la misma cuna en perito porcino. Tanto por formar parte del concejo que dio y da los mejores jamones asturianos, que de aquí salían para los saladeros de Avilés y

06/02/2015 12:19

Gastronomía/Restaurantes

El Calderu

El chigre está en una travesía de la calle central, también carretera general, por el lado donde Colloto tira al monte, nada más contornear el monumento a Pepín Rodriguez, el benefactor collotense que hiciera fortuna produciendo algunos de los mejore

06/02/2015 12:11

Gastronomía/Restaurantes

El Globo

No hace mucho que fue remocicado, repintando sus paredes y sacando brillo a las maderas, pero sin modificar los interiores, obligación y responsabilidad impuesta por tan singular marco y ambiente: la entrada, la barra y el tramo de tapería y charlas,

05/02/2015 18:25

Gastronomía/Restaurantes

Dindurra

Cuesta resumir lo que el Dindurra ha sido para Gijón: ambigú del teatro de igual nombre luego rebautizado Jovellanos cuando el así llamado dio lugar al Banco de España; sala él mismo de conciertos y conferencias; punto de encuentro entre los gijonese

05/02/2015 18:20

Gastronomía/Restaurantes

Palermo

No visitábamos el Palermo tapiego, igual de marinero y soleado que el siciliano por mucho que afuera llueva, desde que Alfonso, su chef y propietario, regresara de Buenos Aires. Ir o regresar al Plata es cosa corriente en Tapia desde hace ciento ci

05/02/2015 18:14

Gastronomía/Restaurantes

Parrilla Antonio I

Las parrillas de barrio en fin de semana son una fiesta. Y una seña de identidad traída por el paisanaje retornado de Argentina y Uruguay, que lo nuestro, en cuestión de carne, pasaba por freír y guisar, no por la brasa lenta o la llama distante enca

05/02/2015 18:01

Gastronomía/Restaurantes

Los Italianos

¿Otro italiano? No. El más veterano de Oviedo, con Mauro por chef, Gabriela en la sala, y los hijos ya incorporados al faenar diario. Se trata, por tanto, de un restaurante familiar como todo italiano de raíz, en el que participaron Eloísa y Migue