El Comercio

Luis Enrique González Iglesias

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Periodista. Colaborador de EL COMERCIO.

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últimos artículos publicados

26/05/2017 12:24

Gastronomía/Noticias

Los reyes de la barra

Asturias no tiene fama por ser la región con los mejores pinchos de España, ni destaca por la calidad de sus cafés. Apenas disfrutamos de los vinos de jerez y tampoco somos especialistas en tirar cañas de cerveza, los cócteles hasta hace poco eran un

19/05/2017 11:25

Gastronomía/Recetas

Rosbif de angus con fabes de mayo y cremoso de setas

Ingredientes: -Cadera de angus -Caldo de ternera -Fabes de mayo -Setas de temporada -Zanahoria -Patata -Ajo negro -Sal, pimienta y mostaza Elaboración: Adobamos la carne con sal, pimienta y mostaza. La marcamos fuerte en una sart

19/05/2017 11:24

Gastronomía/Recetas

Marmita de xarda oriental y asturiana

Ingredientes: -Xarda -Cebolla -Huevo -Fideos de arroz -Fabes de mayo -Pulpo -Salsa ponzu -Flores Elaboración: Tostamos las espinas de la xarda y hacemos un caldo añadiendo unas verduras y un poco de salsa ponzu. Por otro lado pre

19/05/2017 11:21

Gastronomía/Recetas

Piragua de fabes de mayo y perrechicos

Ingredientes: -Cebolla -Fabes de mayo -Perrechicos -Huevo -Foie gras -Manzanilla de Jerez -Caldo de carne Elaboración: Fondeamos un poco de cebolla y añadimos los perrechicos partidos a la mitad. Se desglasa con un poco de manzanil

18/05/2017 20:03

Gastronomía/Noticias

Fabes de mayo: ¡Aprovechen, que se acaban!

Es el mes de las flores, sí, pero también el de los espárragos, los guisantes y, por supuesto, el de les fabes de mayo. Tienen denominación temporal por ser la quintaesencia de su familia, la de las habas, que no la de las alubias, traídas de américa

18/05/2017 17:29

Gastronomía/Noticias

«Busco bebidas que no aburran, con contrastes»

Todo el mundo conoce a Enrique Rojo (Gijón, 1962) por Kike, desde los íntimos hasta los clientes pasajeros. Su amor por Gijón le trajo de una exitosa coctelería en Barcelona, el Negroni, a un viejo estanco en la zona rural asturiana, el Soda 917 (El

11/05/2017 12:58

Gastronomía/Noticias

En busca de sabor y salud

Los mercados son, para muchos viajeros, visitas obligadas a la hora de sentir el carácter de un pueblo, conocer un poco de su cultura y mezclarse con los personajes autóctonos de cada ciudad. Tanto es así que algunos de los más emblemáticos del mundo

11/05/2017 11:48

Gastronomía/Noticias

«Quiero que todo sea artesano y de la máxima calidad»

Ana Narciandi (Ruedes, 1953) nació casi al mismo tiempo que sus padres se hacían con el bar-tienda que ahora regenta, convertido ya en casa de comidas. Ha pasado por todas las facetas del negocio y por tiempos muy difíciles. Enamorada de la buena com

04/05/2017 12:28

Gastronomía/Noticias

Cocinar para la mejor

Pocas cosas nos recuerdan tanto a una madre como la comida. Bien es sabido que ninguna tortilla de patatas está mejor que la de nuestra madre y que si tuviésemos que elegir una última cena, seguramente la querríamos a ella de cocinera. Sin embargo ha

04/05/2017 04:26

Gastronomía/Noticias

«Habrá botellas de sidra muy seleccionada a siete euros»

Desde los 13 años lleva Luis Naredo (Villaviciosa, 1965) trabajando en la sidrería El Furacu. Entiende que para vender y escanciar bien es necesario conocer el producto y algunos secretos que todo camarero de sidra debería saber. Ve a los jóvenes muy

20/04/2017 11:23

Gastronomía/Noticias

Lo nuevo de Casa Marcial

Nuevos aires para la carta de Casa Marcial. Esa brisa del nordeste que suele soplar en La Salgar se lleva gran parte de los platos del menú gastronómico elaborado por Nacho y Esther Manzano, para renovar la propuesta. Manteniendo claros los pilares q

20/04/2017 11:08

Gastronomía/Noticias

«Me reconocen y me saludan en cualquier lado»

La vida de Ana Menéndez (La Oteda, Tineo, 1952) ha estado unida a la hostelería indisolublemente desde su más tierna infancia, y se nota. Saluda a todos sus clientes y ellos siempre tienen unas palabras para ella. Lleva más de 40 años al frente del b

13/04/2017 16:47

Gastronomía/Noticias

Regalos llambiones y familiares

La Semana Santa no sólo huele a incienso en Asturias. Un sutil aroma a mantequilla o manteca inunda muchas casas gracias a dulces con una misma base: huevos, harina, azúcar y mantequilla. Con estos cuatro ingredientes se elaboran la mayoría de los bo

13/04/2017 02:00

Gastronomía/Noticias

«Hacer queso con leche cruda es difícil, hemos tirado muchos»

Pascual Cabaño (Grado, 1960) se define como periodista y quesero. Trabajó durante diez años en LA VOZ DE AVILÉS-EL COMERCIO y ahora vende sus quesos por todo el mundo. Barack Obama, el Rey Felipe VI, Ferrán Adriá o Alberto de Mónaco han probado sus R

06/04/2017 16:16

Gastronomía/Recetas

Wok de verduras de temporada, pasta y anguila

Ingredientes: - Alcachofa, brócoli, cardo, borraja, coliflor, calabacín , guisantes - 2 cucharadas de salsa de soja - Anguila ahumada - Pasta (tallarín, como 10 grs.) - Hilos de chile picante - Sal Elaboración: Cocer brevemente la

06/04/2017 16:15

Gastronomía/Recetas

Salteado de guisantes tiernos

Ingredientes: - Hígado de pato ( la medida de un grano de maíz ) 3 granos . - Guisantes 75 grs. por persona . - 1 yema de huevo . Elaboración: Se pone una sartén a fuego medio alto con una gota de aceite. Se añaden los guisantes y se salte

06/04/2017 16:03

Gastronomía/Noticias

La primavera, al plato

La estacionalidad de los alimentos no es un capricho de la naturaleza. En cada época del año, la huerta nos ofrece vitaminas y nutrientes necesarios para combatir el frío, protegernos del sol o depurar el organismo. Los productos con alto contenido

06/04/2017 11:19

Gastronomía/Noticias

«Hay que ganar despacio y con honestidad»

A José Manuel Lobato (Oviedo, 1940) todo el mundo lo conoce como 'Cholo'. Emblema de Casa Lobato durante más de 40 años al frente de la sala, ahora, jubilado, se mantiene cerca del día a día del restaurante, aunque en un segundo plano. Sus tres hijos

01/04/2017 14:43

Culturas/Televisión

Casting de 'La zona' en Asturias: Largas esperas y frío

El casting para la serie ' La Zona ', que Movistar+ rodará próximamente en Asturias, reúne en la Laboral a cientos de personas en busca de su cachito de fama o simplemente de una experiencia nueva. Aunque la mayoría son novatos en estas lides, no son

18/01/2017 18:36

Asturias

«Las previsiones han fallado»

La ola de frío se queda a medias en su llegada a Asturias. Las nevadas no han sido tan copiosas como se esperaban ni los termómetros han marcado mínimas tan bajas como las previstas. Esto ha afectado a la apertura de la Estación Invernal y de Montaña

26/11/2016 14:34

Oviedo

Las primeras visitas al viejo HUCA

Miembros de colectivos de la zona del Cristo, políticos y periodistas, han sido los primeros en visitar las instalaciones del viejo HUCA con el fin de comprobar su estado y pensar, sobre el terreno, posibles usos para unos espacios que ofrecen muchas

13/11/2016 21:22

Tecnología

Pasión por lo retro

El FIMP 2016 echa el cierre con buen sabor de boca en cuanto a la asistencia de público y la organización. Los creadores indies se mostraban satisfechos con la participación de los asistentes y la respuesta ante sus videojuegos. Rafa del Riego, de Cr

12/11/2016 21:37

Tecnología

Los primeros ganadores del FIMP

Javier González Menéndez se ha convertido esta tarde en el primer ganador del FIMP 2016. Se ha impuesto en la final de Pokemon a Luis Gisbert López, que partía como favorito pero no pudo con un rival sorprendido y muy contento. "Para mi Pokémon es la

19/10/2016 19:29

Premios Princesa/Comunicación humanidades

«No debemos avergonzarnos de no querer ir a Siria»

James Nachtwey se enfrenta al otro lado de la trinchera con cierta incomodidad, según sus palabras, a estar delante del objetivo en lugar de detrás de él. Al otro lado, un nutrido grupo de compañeros le interrogaban sobre el futuro de la profesión, s

15/10/2016 22:22

Avilés

Un 'lado oscuro' muy solidario

Las tropas imperiales de Darth Vader toman el Centro Niemeyer en un desfile solidario con el fin de recaudar fondos para los niños del Sahara. La legión 501 Spanish Garrison colaboró en esta iniciativa del Grupo local de Inmigración de Avilés

28/05/2016 21:41

Gijón

Las motos suben al cielo en Gijón

Los aficionados al mundo del motor, en general; y al de las motos, en particular, tienen montado su particular paraíso en el recinto ferial Luis Adaro de Gijón. La segunda edición del MotoWeekend , con exhibiciones de freestyle, trial y stunt.

26/03/2016 18:07

Gijón

La Soledad camina bajo el sol de la mañana

Las imágenes de La Soledad de María y San Juan Evangelista han salidio a las 9 de la mañana de la iglesia de San Pedro de Gijón en absoluto silencio. Han recorrido las calles de Cimadevilla para dejar a la Virgen en su hogar habitual, la Capilla de l