FAVORECIDA POR UNA GRAN COSECHA
Asturias consigue una producción récord de 2 millones de botellas de sidra
La sidra que saldrá de los lagares este año "será de una calidad excepcional, muy compensada, sin picos de sabor, y equilibrada en sabores amargos y ácidos"
12.06.08 - 21:51 -
Proceso de lavado en el llagar de la Casería San Juan del Obispo / PABLO NOSTI
Asturias ha conseguido una de las mayores cosechas de manzana seleccionada de la historia, lo que permitirá alcanzar este año una producción estimada de dos millones de botellas de sidra de alta calidad.
El récord de producción esperado se basa en la "excelente cosecha" de manzana seleccionada del año 2007, a la que se le ha sumado los excedentes de materia prima de la denominación de origen protegida "Sidra de Asturias".
La sidra que saldrá de los lagares este año "será de una calidad excepcional, muy compensada, sin picos de sabor, y equilibrada en sabores amargos y ácidos", según han informado hoy productores que participaron del acto de presentación de la cosecha.
"Hace años que no veíamos una sidra de tanta calidad en aromas y espalme, con tendencia a la baja graduación alcohólica, gracias a que las manzanas recibieron las horas de sol justas durante la maduración", ha afirmado un representante de Llagar Trabanco.
La sidra de Manzana Seleccionada se elabora con solo 20 variedades de manzana de origen asturiana y está sometida a diversos controles organolépticos y uno de calidad donde recibe calificaciones en una cata ciega.
Presentación
La Asociación de Lagareros de Sidra de Manzana Seleccionada ha presentado hoy en el Museo del Pueblo de Asturias la cosecha del 2007, en un acto dedicado al empresario del sector Luis Foncueva, fallecido recientemente, al que asistió el director general de Ganadería y Agroalimentación, Enrique Rodríguez Nuño.
Las primeras 2.000 botellas de la última sidra elaborada por Luis Foncueva han sido numeradas y se han puesto a la venta en el portal de subastas por internet "Ebay", para recaudar fondos para la Fundación Puentes del Mundo, de Oviedo.
Los beneficios que se obtengan de las ventas se destinarán a la construcción de un comedor infantil en una escuela de Barranquillo, Colombia, en un proyecto de cooperación desarrollado por Puentes del Mundo y la Fundación Pies Descalzos, fundada por la cantante Shakira.
Las primeras ciento botellas de Foncueva serán entregadas a la familia y el resto saldrá al mercado con un precio de salida de 15 euros cada una.
Los seis lagares que conforman la marca Manzana Seleccionada, Sidra Trabanco, Foncueva, La Nozala, Peñón, Muñiz y El Gobernador, han querido rendir un homenaje a quien fuera considerado unos de los grandes lagareros asturianos.
Luis Foncueva recibió el pasado año el premio Tonel de oro del festival de la Sidra de Gijón en reconocimiento a su trabajo, realizado durante más de 40 años.
La figura del extinto lagarero ha sido glosada por el alcalde de Sariego, Javier Parajón, que ha recordado los comienzos del empresario y ha destacado su carácter emprendedor e innovador que le llevó a incorporar nuevas tecnologías de producción en los últimos años.
"Desde que Luis nos dejó, tuvimos claro que teníamos que recordar su figura con un gran homenaje y que mejor recuerdo que la dedicatoria de toda la cosecha del 2007", ha afirmado Samuel Trabanco.
