El Comercio

Asincar presenta su proyecto 'Fishcook'

  • El proyecto incluye diversas fases del tratamiento de la pesca, de la selección al análisis organoléptico

El Centro Tecnológico Agrolimentario (Asincar), presentó ayer en Gijón su proyecto 'Fishcook', que pretende dotar a las empresas del sector pesquero de herramientas innovadoras y económicas para alargar la vida útil de productos de la pesca mediante la aplicación de tratamientos térmicos de cocción al vacío. El proyecto incluye diversas fases del tratamiento de la pesca, de la selección al análisis organoléptico.