El Comercio

Gastronomía
Cruasán relleno

Cruasán relleno

Miguel LlanoGijón

Los cocineros proponen distintas formas de sorprender con un cruasán sin tener que acudir a la monótona dictadura del relleno mixto de jamón y queso o el vegetal

Oricios al alza

Miguel LlanoGijón

Caprichosos como la mar, los oricios son cada día más un artículo de lujo que comienzan a emplean los grandes chefs de todas partes y llegan a pagarse en la capital a 5 euros la unidad

Oricios al alza




fotos

moda de chocolate

Casa Tataguyo

Casa Tataguyo

AVILÉS Luis Antonio Alías

Juan y Pilar la han popularizado por medio mundo, del País Vasco y Madrid a Colombia o México, al tiempo que preservan tras sus muros importantes fragmentos de la historia avilesina

La receta del bollu de Comadres, al descubierto

La receta del bollu de Comadres, al descubierto

Lydia IsVillaviciosa

El colectivo aprovecha la primera fiesta local para organizar un taller gratuito abierto al público en el que se mostrará todo el proceso | La presidenta de las Amas de Casa de La Pola da las claves para su elaboración

Las mejores tortillas de Gijón

La Sastreria, en la modalidad ‘tortilla con’,y la Cafetería Europa, en la ‘tradicional’, vecen el campeonato y revalidan sus éxitos en anteriores convocatorias

Casa Román

Casa Román

GIJÓN Luis Antonio Alías

Sus pescados de rula a la sencillez forman parte del cuadro local de honor, aunque si el temporal amarra los barcos hay opciones igualmente deliciosas

Bacalao a mi estilo

Bacalao a mi estilo

PESCADOS Luis Antonio Alías

Desalamos los lomos de bacalo durante cuarenta y ocho horas en agua fría y con cambios cada ocho, además de proporcionarle un lavado final bajo el grifo. Cortamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en cuadradinos que pochamos muy lentamente

establecimientos

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12:00

El Raspón

Sus pinchos y platos están alcanzando tanto renombre que los vinos, iniciales protagonistas,han pasado a ejercer de acompañantes agradecidos

OVIEDO Luis Antonio Alías

11:56

Poniente

Avelino Rodríguez, uno de nuestros grandes cocineros clásicos, pasa por edad y derecho del fogón al sillón,pero su legado queda en buenas manos

GIJÓN Luis Antonio Alías

12:41

El Fondín de Trascorrales

De cocinar y servir en la angosta esquina de la Pescadería pasan a hacerlo, mejorando lo ya bueno, en el centro ancho y soleyero de la plaza

OVIEDO Luis Antonio Alías

12:36

Pizzería La Competencia

Visitamos la delegación que esta sociedad en pleno crecimiento ha abierto ante la playa de San Lorenzo

GIJÓN Luis Antonio Alías

00:55

Asturias, en la postvanguardia de la gastronomía

Los productos y cocineros del Principado buscan su hueco entre los grandes de la gastronomía. Una vez más, participaron de forma activa y con gran éxito en la nueva edición de Madrid Fusión

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La fiesta de los espumosos

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