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Mujer con cesta de huevos (círculo de Joachim Beuckelaer, s. XVII). Wikimedia Commons CC PD
La tortilla francesa no es tan francesa como pensamos
Gastrohistorias

La tortilla francesa no es tan francesa como pensamos

A pesar de que fueron nuestros vecinos del norte quienes la pusieron de moda en el siglo XIX, en España ya hubo recetas similares en el XVII

Ana Vega Pérez de Arlucea

Viernes, 22 de junio 2018, 14:35

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¡Ah, la tortilla francesa! Remedio de inapetentes, placer de ovófilos, talismán de emancipados, inexpertos y gentes apresuradas; todo eso está dentro de una simple tortilla con huevo y sal. Su aparente sencillez lleva a mucha gente a creer que está a la altura de ...

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