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lato de hígado encebollado elaborado por Lidia Vázquez Lago, cocinera del restaurante Casa Mon's.
Hígado encebollado

Hígado encebollado

PPLL

Miércoles, 28 de enero 2015, 20:20

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Elaboración

Tronchamos la cebolla en juliana. La pochamos en una sartén a fuego muy lento.

Cuando ablande y brille la sacamos y reservamos. Echamos en el mismo aceite dos o tres guindillinas y el chorrro de vino.

De inmediato salteamos el hígado en trocinos cuadrados, ...

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