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José Manuel Mori Cuesta
Sábado, 31 de enero 2015, 23:54
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Se corta una rodaja de salmón de unos 350 gramos. Se emplea un poco de aceite en la sartén y un poco de sal y se plancha a temperatura fuerte para que el exterior quede rustido y el interior no se cocine en exceso. Como acompañamiento se emplean verduras (calabacín, tomate cherry y zanahoria) cortadas en tacos y salteadas junto a un sofrito de ajo. Además se hace un puré de patata y se bana en ajo con aceite y vinagre, como si fuera un pescado a la espalda.
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