El Comercio

Gastronomía

Cordero con garbanzos

Cordero con garbanzos

Ingredientes:

- 350 g de cordero

- 150 g de garbanzos

- 100 g de calabaza

- 2 cebollas medianas

- 2 tomates

- 2 calabacines

- 2 zanahorias

- Hierbas provenzales

- Aceite de oliva vírgen

- Agua

Elaboración:

Pelamos las cebollas y quitamos la capa exterior. Cortamos una en juliana y la pochamos con acite. Agregamos el cordero troceado.Lavamos los tomates, les quitamos las semillas y picamos en trocitos. Echamos a la cazuela junto a las hierbas y dejamos cocinar. Cuando se dore un poco echamos 1,5 litros de agua. Y cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos remojados. Agregamos las verduras limpias y troceadas y cocemos hasta que ablanden.