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Merluza con arbeyos

Merluza con arbeyos

LA GOLETA (OVIEDO)

Jueves, 23 de marzo 2017, 17:22

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Ingredientes:

500 g de merluza del pincho. 500 g de guisantes. 8 almejas. Para la salsa verde: ajo, perejil, caldo de pescado, vino blanco, harina y sal .

Elaboración:

Cocemos los guisantes y reservamos. Hacemos la salsa verde pochando el ajo, añadiendo el perejil y a continuación la harina. Mezclamos bien e incorporamos el vino blanco y el fumet de pescado. Dejamos hervir. Por otro lado, en una sartén marcamos la merluza por ambos lados. En una cazuela ponemos los guisantes con la salsa verde y encima la merluza previamente marcada y las almejas. La metemos al horno a 180º durante 8 minutos.

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