Gastronomía

Wok de verduras de temporada, pasta y anguila

Wok de verduras de temporada, pasta y anguila

Ingredientes:

- Alcachofa, brócoli, cardo, borraja, coliflor, calabacín , guisantes

- 2 cucharadas de salsa de soja

- Anguila ahumada

- Pasta (tallarín, como 10 grs.)

- Hilos de chile picante

- Sal

Elaboración:

Cocer brevemente las verduras a excepción de los guisantes. Saltear en el wok añadiendo primero las más duras (alcachofa, brécol y coliflor). A continuación, añadir la pasta ya cocida Retirar del fuego el wok e incorporar la salsa de soja, que se reducirá con el propio calor de las verduras. Emplatar y entonces añadiremos la anguila ahumada en trozos y los hilos de chile