El Comercio
Gastronomía

Atún Thai

Atún Thai

Ingredientes:

-Lomo de Atún

-Salsa de soja

-Salsa de pescado tailandesa

-Limas

-Azúcar

-Cilantro

-Mahonesa

-Jengibre

Elaboración:

Para la salsa exprimimos un par de limas, una cucharada y media de azúcar, dos cucharadas de salsa de soja, cuatro de salsa de pescado y cilantro picado, removemos bien para que se integren los sabores y reservamos. El atún se corta formando un lingote de 5x5 centímetros aproximadamente (puede ser de atún o de bonito, en temporada) y se marca en la plancha muy fuerte dejándolo crudo por dentro. Para la mahonesa de jengibre, se mezcla la mahonesa con un poco de polvo de jengibre y se acompaña con jengibre rallado al momento. Se salsea el lomo ya cortado en el plato y se acompaña con la mahonesa.

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