ARROCES Y PASTAS

Arroz Congrís

Luis Antonio Alías
LUIS ANTONIO ALÍASGijón

Ingredientes:

- Frijoles negros

- Arroz

- Ajo

- Cebolla

- Pimiento

- Ají

- Orégano

- Comino

Elaboración:

Se remojan los frijoles negros un par de horas al menos y se cuecen en el mismo agua. En una olla de sofríe un poco de ajo, cebolla, pimiento y ají. Cuando esté, se incorporan el arroz y los frijoles. Se cubre con el agua de los frijoles, se le añade el orégano y el comino y se deja a fuego lento durante media hora aproximadamente hasta que se consuma el caldo. También se le pueden incorporar dados de cerdo, que se sofreirán justo antes de añadir las verduras.

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