CARNES

Carrilleras estofadas al vino tinto con confitura de zanahoria

Ingredientes:

-Carrilleras de cerdo

-Caldo de carne

-Cebolla

-Zanahoria

-Puerro

-Ajo

-Vino tinto

-Patatas

-Confitura de zanahoria

Elaboración:

Se hornean unos huesos y se hace un caldo de carne en el que se guisarán las carrilleras. Pochamos la cebolla con el puerro, el ajo y la zanahoria unos minutos antes de introducir las carrilleras. Luego cubrimos con el caldo y el vino tinto y dejamos cocer a fuego lento hasta que las carrilleras estén tiernas. Se tritura la salsa y se incorporan de nuevo las carrilleras. Se sirven con un poco de puré de patata y de confitura de zanahoria.

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