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Jueves, 11 de enero 2018, 17:37
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Ingredientes:
Dos filetes de ternera asturiana de 150 gramos cada uno
Cuatro lonchas de jamón serrano bodega
100 gramos de queso ahumado de Pría o tierno de vaca
Rúcula
Pan rallado
Harina de trigo y huevo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Disponemos los filetes en una tabla. Cubrimos cada filete con la mitad del jamón y del queso y un poco de rúcula y lo enrrollamos. Pasamos la carne por harina y, después por huevo batido y pan rallado. Calentamos aceite en una sartén adecuada al tamaño y lo freímos por todos los lados. El aceite tiene que ser fresco y la temperatura,que no llegue a sacar humo. Lo ideal es que el aceite cubra un dedo toda la sartén.
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