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GUISOS Y VERDURAS

Repollo relleno

Repollo relleno

LA ALLANDESA

Ingredientes:

- Repollo

- Ternera guisada

- 250 ml de caldo de ternera

- Harina y huevo

- Aceite y azafrán

Elaboración:

Ponemos a cocer las hojas del repollo hasta que ablanden, picamos la ternera guisada y dejamos ambas enfriando. A cada hoja de repollo le echamos una cucharada sopera de carne, sellándolas con harina y huevo. Las freímos y reservamos. En una cacerola, ponemos dos cucharadas de aceite, una de harina y el caldo de ternera, y sazonamos con sal y azafrán para darle el color. Añadimos el repollo y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.

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