APERITIVOS Y ENTRADAS

Tomatinos Bloody Mary Blanco

Luis Enrique González Iglesias
LUIS ENRIQUE GONZÁLEZ IGLESIASGijon

Ingredientes:

-Corazones de tomate

-Tomates cherry

-Vodka

-Limón

-Salsa Worcestershire

-Tabasco

-Pimienta negra

-Albahaca

Elaboración:

Extraemos el agua de vegetación de los corazones de tomate dejando que decante por sí sola a través de una estameña. Se puede ayudar presionando un poco los tomates o añadiendo sal y removiendo de vez en cuando. Con el líquido obtenido realizaremos el bloody mary con la mitad de vodka que de agua de tomate, un chorro de limón, otro de salsa Worcestershire, unas gotas de tabasco, pimienta molida y sal.

Escaldar y pelar los tomatinos y envasarlos al vacío con el bloody mary durante 6 horas horas.

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