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Miguel Llano
Martes, 27 de enero 2015, 12:51
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Casa Justo es una referencia de la sidra gijonesa y de los platos de cuchara, difícilmente superable.
En potes, carnes y casquerías fabada, xatu a las mil maneras, callos la exigencia noreñense se nota, mientras que al llegar Begoña, las fiestas de Gijón, les fabes con rabo de toro celebran la fiesta en la villa y la fiesta en el coso de El Bibio.
Sus pescados y mariscos del Cantábrico se preparan al horno, a la espalda, con fideos, con patatas, a la asturiana (en sidra) o a la abuela (realzados por un refrito de ajos y gambas).
Hay parrilladas, mariscadas y calderetas; de tiñosos y golondros con patatinas; de fideuás con almejas; de salpicones y merluzas hojaldradas, de arroces marineros que salen al comedor con sus exactos puntos.
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