Pero lo cierto es que el incidente se ha producido en plena temporada de ventas que coincide con la campaña navideña. El 75% del volumen anual que produce la sociedad gijonesa -14 millones de botellas- se exportan en el último trimestre del año. Francia aventura que la contienda no será fácil. En la zona de la Champagne existen cerca de 300 municipios clasificados partiendo de una base conocida como Echelle des Crus (escala de los pagos).
La ley de 1927 delimitó el viñedo en función de la historia vitícola de cada pueblo, de cada aldea y de cada parcela de viñedo. Para proteger a todos lo sectores se creó el Comité Interprofesional del Vino de Champagne (CIVC). La práctica totalidad de las bodegas tiene la necesidad de comprar la mayor parte de la uva que necesita. Suelen tener acuerdos firmados con los propietarios de las viñas para adquirir esa uva durante años. Por ese motivo era necesaria una regulación que pudiera proteger a todas las partes. Desde entonces, como protección de todos los estratos, el CIVC fija un precio para cada variedad de uva.





