Oriente
Lluis Nel Estrada presentó su nuevo libro 'Con tastura a sidra'
30.04.08 -
El cocinero riosellano Lluis Nel Estrada, director gastronómico de la empresa alimentaria Crivencar-Tierra Astur, presentó ayer en Oviedo la segunda edición del primero de sus libros de recetas, el titulado 'Con tastu a sidra'. Según el autor, se trata de una edición «actualizada, revisada y mucho más digna que la primera», en la que los dibujos del también riosellano Francisco Wagner han sido sustituidos por fotografías del gijonés Xurde Margaride.
Sin embargo, la nueva obra «conserva la filosofía de la primera edición y todos sus sentimientos, aunque esta ocasión está hecha a capricho», añadió. Este cocinero asturianista se permitió la licencia de publicarla sólo en llingua asturiana, cuando la anterior había sido edición bilingüe. También lo hace bajo una nueva editorial, la de la revista 'La Sidra'.
Este «recetario de pequeño calibre», como también lo define el autor, incluye alrededor de 40 fórmulas para preparaciones gastronómicas con la sidra como ingrediente básico, además de diferentes salsas y una orientación de otros platos para comer con sidra. Es decir, es un libro lleno de originalidad de hace 11 años y que aún hoy está cargado de sentido, «porque aunque resulte extraño fue el primer recetario de platos a la sidra y sigue siéndolo», destacó.
Lluis Nel Estrada sólo tenía 23 años cuando publicó 'Con tastu a sidra'. Por aquel entonces era «mas atrevido de lo que lo soy ahora con 34». Aquella fue su «ópera prima», pero con el tiempo llegaron más trabajos, caso de la 'Cocina tradicional asturiana en cuatro estaciones' y 'Cuarenta quesos, cuarenta platos'.
Sin embargo, la nueva obra «conserva la filosofía de la primera edición y todos sus sentimientos, aunque esta ocasión está hecha a capricho», añadió. Este cocinero asturianista se permitió la licencia de publicarla sólo en llingua asturiana, cuando la anterior había sido edición bilingüe. También lo hace bajo una nueva editorial, la de la revista 'La Sidra'.
Este «recetario de pequeño calibre», como también lo define el autor, incluye alrededor de 40 fórmulas para preparaciones gastronómicas con la sidra como ingrediente básico, además de diferentes salsas y una orientación de otros platos para comer con sidra. Es decir, es un libro lleno de originalidad de hace 11 años y que aún hoy está cargado de sentido, «porque aunque resulte extraño fue el primer recetario de platos a la sidra y sigue siéndolo», destacó.
Lluis Nel Estrada sólo tenía 23 años cuando publicó 'Con tastu a sidra'. Por aquel entonces era «mas atrevido de lo que lo soy ahora con 34». Aquella fue su «ópera prima», pero con el tiempo llegaron más trabajos, caso de la 'Cocina tradicional asturiana en cuatro estaciones' y 'Cuarenta quesos, cuarenta platos'.
