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El Llagar el Piloñu de Nava presenta 'iSidra', la primera sin alcohol, que se pondrá a la venta la próxima semana a dos euros y medio
30.08.08 -
La legión asturiana de amantes de la sidra ya puede disfrutar de la bebida patria y conducir. El Llagar el Piloñu, de Nava, presentó ayer la primera sidra sin alcohol, bautizada como 'iSidra', en el marco de la XVII Fiesta de la Sidra Natural que se celebra hasta mañana en Gijón. Elaborada de forma natural, la única diferencia con la bebida tradicional es el proceso de desalcoholización por el que pasa tras su fermentación, muy parecido al de la cerveza sin alcohol. A esto hay que añadir que 'iSidra' no contiene azúcar. Todo este tratamiento da como resultado una bebida que no llega al 1% de alcohol, mientras que la sidra tradicional alcanza los 6,5 grados.
El responsable del Llagar el Piloñu, Rubén Pérez, señala que este producto «nos lo estaba demandando la gente para poder beber sidra y conducir». La idea surgió hace ocho meses y los tres primeros fueron destinados a investigar para encontrar el proceso más óptimo para que la sidra no perdiera ninguna de sus cualidades. Una vez hallado el mejor procedimiento, se construyeron las instalaciones necesarias para llevar a cabo la desalcoholización de la sidra de una manera rápida y eficaz. De hecho, actualmente el Llagar el Piloñu obtiene unas 200 cajas de 'iSidra' al día.
«Nombre tradicional»
Esta nueva bebida sin alcohol necesitaba un nombre que evocase y recordase la bebida patria, pero la legislación prohíbe que un producto sin alcohol pueda contener una alusión a una bebida alcohólica. Y así fue como nació 'iSidra'. «Nos gustó el nombre porque recuerda el producto y da un toque especial», explica Rubén Pérez. Por su parte, Luisma Hernández, del estudio de comunicación puntosuspensivos, va más allá y manifiesta que es «un nombre tradicional vinculado a la gente, ya que 'iSidra' es una paisana de pueblo». «No tiene nada que ver con el iPod o el iPhone», bromea el responsable del Llagar el Piloñu.
Al igual que sucedió con los escanciadores automáticos, esta nueva bebida puede suscitar el recelo de los sidreros más tradicionales. «Los llagares están anclados en la generación de nuestros bisabuelos», se defiende Rubén. Por el momento, 'iSidra' se pondrá a la venta la próxima semana con un precio que rondará los 2,5 euros. Para abrir boca, el Llagar el Piloñu ofrecerá mañana culinos gratis de 'iSidra', que se apunta por primera vez a la XVII Fiesta de la Sidra Natural.
