Asturias
Los 90 participantes en el I Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas
Noventa establecimientos hosteleros participan hasta el domingo en este certamen, en el que chefs con estrellas Michelín del Principado seleccionarán las mejores propuestas
12.02.08 - 19:12 -
AVILÉS
La Garnacha: ‘Crujiente de salmón con verduras’. Plaza del Carbayedo, 1.
Restaurante Casa Claudio: ‘Frixuelo de manitas de cerdo’. Plaza Álvarez Acebal, 7.
Restaurante Jose’s: ‘Brochetta trenzada de gallo con gambas y crema de centollo’. C/ Ramón y Cajal, 9.
Restaurante La Capilla. NH Palacio Ferrera: ‘Mini hamburguesa de secreto ibérico con compota de tomate, cebolla confitada y parmesano’. Plaza de España, 9.
Restaurante L’Alfarería: ‘Entrecot de carne roxa al cabrales’. C/ La Ferrera, 25.
Restaurante On: ‘Vasito de pan de frutos secos con verduras caramelizadas y las tres texturas de fole de pato’. C/ Llano Ponte, 4.
Restaurante Sabores: ‘Tulipa brick con manzana, morcilla, gambas y queso afuega’l pitu’. C/ Constantino Suárez ‘Españolito’, 14.
Restaurante sidrería Casa Lin: ‘Milhoja de melón rellena de foie, boletus y brunoise de longaniza, napada con tocino ibérico y crujiente de longaniza de Avilés sobre tosta ajada de pan de pueblo’. Avda. de los Telares, 3.
Syrah: ‘Salmón ahumado sobre lecho de canónigos y gula’. C/ Alfonso VII, 12.
Taberna La Bellota: ‘Bocado de ministro’. Plaza Álvarez Acebal, 11.
GIJÓN
Café Central: ‘Los contrastes de Asturias’. C/ Pelayo, 6.
Café Plaza: ‘Primavera de solomillo’. C/ Cura Sama, 6.
Cafetería El viejo Café: ‘Frixuelo del Cantábrico’. C/ Emilio Tuya, 51.
Cafetería La Santina: ‘San Jacobo al cabrales La Santina’. C/ Dr. Avelino González, 3.
El Legado de Baco: ‘San Margú’. C/ Caridad, 3.
El Trastero: ‘Crujiente de tierra y mar’. C/ Santa Doradía, 19.
El Trastero de La Arena: ‘Brocheta ‘El Trastero’. C/ Ezcurdia, 148.
Hotel Palacio de la Llorea: ‘Sandwich de 2 chocolates y micuit de frutos rojos’. Ctra. de Villaviciosa, s/n (N-632).
La Farándula: ‘Bruma de San Lorenzo’. C/ Marqués de San Esteban, 7.
La Tasca de Cabrales: ‘Manitas de cerdo con garbanzos fritos y salsa de mostaza antigua y mango’. C/ Cabrales, 41.
La Terraza de Viesques: ‘Galleta de queso gamonedo con lascas de bacalao y crujiente de ibérico’. C/ Compositor Facundo de la Viña, s/n.
Restaurante Agüita Salá: ‘Ensaladilla de bugre y centollo después de costa’. C/ Eladio Carreño, 3.
Restaurante As de Picas: ‘Codornices fritas con salsa de fruta, tallarines de yema y ensalada de tomate y berros’. C/ Padilla, s/n.
Restaurante Bellavista: ‘Montadito en ensalada de xarda’. Avda. José García Bernardo, 256.
Restaurante Canteli: ‘Cecina caramelizada con base de queso y castaña en almíbar’. C/ Almacenes, 4.
Restaurante Ciudadela: ‘Tapa la güela’. C/ Capua, 7.
Restaurante Gala. Hotel Silken Ciudad de Gijón: ‘Risotto de fabes y trigo sarraceno con tortos y patata azul’. C/ Bohemia, 1.
Restaurante El Mirador del Cantábrico: ‘Espuma de queso cabrales con reducción de sidra. Camino de la Perdiz, s/n.
Restaurante El Palacio: ‘Huevo de Pelayo’. Plaza del Marqués, 3.
Restaurante El Saúco: ‘Saúco’. C/ Valencia, 20.
Restaurante La Iglesiona: ‘Brocheta de pulpo con jamón ibérico’. C/ Begoña. 34.
Restaurante La Posada de Somió: ‘Cesta de bacalao con pil-pil de oricios y puré de avellanas’. Camino de los ogales, 318.
Sidrería Casa Suncia: ‘Fabes con jabalí’. Camino de Cabueñes, 971, Somió.
Sidrería Restaurante El Tendido: ‘Torto de maíz de setas salvajes’. C/ Pintor Marola, 10.
Sidrería Restaurante Trébole: ‘Picatostes con oricios y crema de queso de cabra’. C/ Vizconde de Campo Grande, 4.
Sidrería Ven I Ven: ‘Bocadito de solomillo con sala de peral y toque de cebolla confitada’. Plaza Periodista Arturo Arias, 2.
Vinatería L’Arrancaera: ‘Torto de maíz con pisto de la güela y nido de huevo de codorniz en crujiente de harina de tempura’. C/ Becquer, 2.
Vinatería Restaurante Vinos y Tapas: ‘A primera oe, oe’. C/ Ezcurdia, 160.
Vinos y Chacinas: ‘Delicia de patu con queso de cabra especiado y aceite verde’. C/ Instituto, 7.
Yuppi Gijón: ‘Minipizzeta de gambitas con verduras confitadas. C/ Uría, 9.
OVIEDO
Asador la Oveja Negra: ‘Sardina marinada en naranja y menta, confitura de tomate y ensalada de rúcula’. Avda. de Santander, 8.
Balbona Universo Gastronómico: ‘Fusión de ibérico y esponja de piña sobre aceituna negra y calabaza’. C/ Juan XXIII.
Bodega El Viajero: ‘Tomando el sol’. C/ Juan XXIII.
Cafetería Old San Juan: ‘Caramelo de fabada y su piruleta del compango con crema de cabrales’. Avda. de Galicia.
Cafetería Río Bamba: ‘Capricho de hojaldre’. Gil de Jaz, 5.
Casa de comidas Chema: ‘Ustilago versus chipirón’. L’Arquera (Puerto).
Divinos Wine Bar: ‘Brocheta de secreto tres colores’. Avda. de Colón, 4.
Hotel Clarín: ‘En tierra extraña’. C/ Caveda, 23.
Hotel El Magistral: ‘Completa de cordero con pan de pueblo’. C/ Jovellanos, 3.
La Bellota Asturiana: ‘Laminado de manzana caramelizada con queso tierno de cabra y foie al PX’. Plaza de la Gesta, 3.
La corte de Pelayo: ‘Huevo de codorniz l’amagüestu’. C/ Fruela, 21. Esquina San Francisco.
La Sidrería: ‘Fondue Asturias’. Plaza Pedro Miñor, 4.
La Taberna del Zurdo: ‘Frito de pixín 2008’. C/ Cervantes, 27.
Restaurante Casa Kike: ‘Cazuelita capricho de calamar’. C/ Manuel Pedregal, 21.
La Decantadora: ‘Torrija de boletus con salmón marinado y aire de limón’. C/ Fierro, 17.
Restaurante Casa Pepe: ‘Patria querida’. Avda. de Santander, 18.
Restaurante de Labra: ‘Boca-pica de la huerta en tres texturas, mousse de leche presa, molienda de avellanas y germinados’. C/ La Quintanilla, 11.
Restaurante El Rincón: ‘El rincón 2008’. Avda. de los Monumentos.
Restaurante El Llantar de Campomanes: ‘Xana de bacalao sobre pan de escanda’. C/ Campomanes 24-26.
Restaurante La cama la güela: ‘Sueño en el paladar’. Avda. de Galicia, 11.
Restaurante La gran taberna: ‘Bollo preñao de ibéricos’. Plaza Porlier, 1.
Restaurante Taberna Don Helmut: ‘Cucharita de foie con confitura de piña y sandía y láminas de caramelo de romero’. Avda. de Galicia, 14.
Restaurante Taberna El pinchín: ‘Sopa de ajo al estilo de mi madre versionada’. C/ Caveda, 19.
Restaurante Traslaburra: ‘Fusión traslaburra’. Plaza Trascorrales.
Restaurante Traslacava: ‘Exposición de centollo con delicia de langostinos’. Avda. de Galicia, 18.
Sidrería El Valle: ‘Tartaleta de bacalao y gamba’. C/ Manuel Pedregal, 6.
Sidrería Restaurante Los Lagos: ‘Bocadito de cabracho con ravioli de cuajo de oricios’. Plaza del Carbayón, 4.
Taberna Alea: ‘Saquito de Maritierra’. C/ Campoamor, 6.
Taberna La Bellota Asturiana tres: ‘Mini menú astur’. C/ Fruela, 16.
Taberna La Oveja Negra: ‘Cítrico confitado y gambas a la plancha’. C/ Manuel Pedregal, 19.
Tierra Astur Gascona: ‘Casín con sabor a mar’. C/ Gascona, 1.
Vinatería Entrevinos: ‘Capuccino de guisantes y jamón ibérico y menta’. C/ Campoamor, 30.
Vinatería La Mala Uva: ‘Calamar día y noche’. Avda. Santander, 10.
Vinatería La República del Vino: ‘Nuestra versión de los langostinos al cava’. C/ Gascona, 17.
Vinatería La Tabernilla: ‘La esencia del Campo San Francisco’. Plaza Pedro Miñor, 2.
Vinatería Vinoteo: ‘El bacalao y sus maridajes’. C/ Campoamor, 29.
Vinoteca La Catedral del Vino: ‘A orillas del Cantábrico’. C/ Águila, 1.
Vinoteca La Consistorial: ‘Envidia’. Plaza del Sol, 2.
Yuppi: ‘Minipizzeta de gambitas con verduras confitadas’. C/ 19 de Julio, 8.
RESTO DE ASTURIAS
Cangas del Narcea. Restaurante Blanco: ‘Butiello 2008’. C/ Mayor, 11, Cangas del Narcea.
Cangas de Onís. Restaurante El Palco: ‘Torto de manzana con zurracapote al vino de la tierra de Cangas, helado de cabrales y teja de sidra y polen de abeja’. El Fondón, 1, Cangas de Onís.
Restaurante Los Arcos: ‘Caldu de pescau’. Jardines del Ayuntamiento, Cangas de Onís.
La Felguera. La Taberna del Tabgayón: ‘El vale del carbón’. C/ Julián Duro, 4.
Villallana-Lena. Hostel Restaurante San Martino: ‘Tronco de salmón a la sal con queso de cabra sobre sala afuega’l pitu rojo y alioli de boletus’. C/ Puerto de Pajares, 2.
Berducedo-Allande. La Culpa fue de María: ‘Sushi de pote asturiano con su caldo caliente’. Berducedo, Allande.
Pravia. Balbona: ‘Bocado del Rey Silo’. C/ Pico Eras, 2, Pravia.
Colloto-Siero. Llagar Gea: ‘Hambur-gea’. Polígono Águila del Nora, Colloto, Siero.
Sidrería Tierra Astur Águila: ‘Picatoste de escanda al afuega’l pitu con su revuelto de puerro a la sidra y crujiente de emberzau’. Polígono Águila del Nora, Colloto, Siero.
Tapia de Casariego. Cervecería Marejada: ‘Pincho de bacalao ahumado sobre queso fresco y trigueros con toque de manzana y frutos del bosque’. C/ El Puerto, 8. Tapia de Casariego.
