Las Calderetas de don Calixto 2009 ya están en manos de sus legítimos propietarios: cuatro cocineros con sabor a Asturias, con talento, creatividad y sinfín de virtudes más dentro y fuera de los fogones. Son Paco Ron, Nacho Manzano, José Antonio Campoviejo y Jorge Pelegrín, y hoy han recogido sus galardones en un acto celebrado en el Hotel NH de Gijón que arrancó con hermosas palabras y terminó con buena comida y buenos vinos.

José Ramón Uría se encargó de guiar las palabras y la familia Loya movió cazuelas y sartenes para servir el cóctel posterior. Fue Uría quien introdujo a los premiados y dio la palabra al director de EL COMERCIO, Íñigo Noriega, el encargado de explicar que el periódico busca distinguir «a figuras relevantes en el ámbito de la gastronomía», que no hace otra cosa que «reconocer los méritos y destacar el trabajo consolidado en los ámbitos nacional y regional». Glosó brevemente a cada uno de los premiados y recordó que tres de ellos –Manzano, Campoviejo y Ron– formaron parte de un grupo que fue capaz de colocar la cocina asturiana «en los caminos de la alta gastronomía». No se olvidó Noriega de la situación de crisis actual: «Confiemos en que todas las virtudes ensalzadas en este y otros foros, que en se resumen en un creciente dinamismo y relevancia de la gastronomía asturiana, con la alta cocina al frente, no se vean afectadas por los zarandeos de la situación económica, que ya se ha cobrado varias víctimas».

Pero el crítico gastronómico José Manuel Vilabella el siguiente en tomar la palabra para, ya de manera más pausada, repasar los méritos de los cuatro premiados y recordar con auténtica devoción la figura de Calixto Alvargonzález, primer director de EL COMERCIO y un gastrónomo adelantado a su tiempo.