Cuatro de cada diez hosteleros gijoneses reconocen que el nivel de cualificación del sector en la ciudad es «malo». Estos empresarios atribuyen el déficit de profesionales aptos a las carencias del actual modelo de formación, que «no se adapta a las necesidades» reales del mercado laboral. Los hosteleros locales buscan nuevas fórmulas de adiestramiento para conseguir que el capital humano sea un «factor estratégico» en sus negocios y les permita mejorar su competitividad. Estas son las principales conclusiones de un informe elaborado por la Asociación de Hostelería de Gijón. Presentado ya en la Consejería de Economía, el estudio hace una completa radiografía de los establecimientos del municipio y de su problemática en esta materia.