El intendente de los Mossos d' Esquadra, Joan Carles Molinero, explicó que la operación policial, conocida con el nombre de 'Oleic', se inició el pasado 24 de marzo, cuando varios productores de aceite de oliva catalanes pusieron en conocimiento de la consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat la existencia de un producto que se vendía como aceite de oliva virgen, pero que en realidad era una mezcla que contenía entre un 70% y un 100% de aceite de girasol. Al descubrir que el aceite se producía en Andalucía, los Mossos d'Esquadra pidieron la colaboración del CNP, que fue el cuerpo de seguridad que se encargó de investigar la ramificación de la trama en el resto de España. Los Mossos d'Esquadra y los inspectores de la ACC han inspeccionado 16 establecimientos.