Los pasteleros, como cada año en estas fechas, llevan días trabajando en sus creaciones artísticas de chocolate. La inspiración ha venido de los personajes más populares. Los protagonistas de los dibujos animados han vuelto a ser este año los reyes de las monas de Pascua. Óscar Álvarez lleva años distribuyendo estas delicias de chocolate y afirma que es una pena que se pierda esta sabrosa tradición: «Muchas veces los niños escogen la mona por el muñeco que lleva y el chocolate se lo terminan comiendo los adultos», explica.

-¿Qué son las monas de Pascua?

-Son figuras, básicamente de chocolate, que pueden ir solas o sobre una tarta. Depende de cada sitio.

-¿De dónde viene la tradición?

-Esta es una tradición a nivel nacional, aunque se inició en Cataluña. También fueron los catalanes los primeros en trabajar el chocolate.

-¿A quién se regala la mona?

-Este es un regalo que los padrinos y las madrinas hacen a sus ahijados. Se regala hoy, justo una semana después del Domingo de Ramos, que fue cuando los ahijados regalaron la palma a sus padrinos.

-¿En qué se inspiran para hacer las figuras?

-Hay mucho de inspiración del pastelero, pero también hay una serie de patrones que piden mucho, como las tradicionales casitas de chocolate. Luego, hay que estar también muy atento a las modas.

-¿Cuál es la moda de este año?

-Sobre todo, los personajes de Walt Disney, este año Chicken Little es el protagonista y, luego, otros que están de moda desde hace algún tiempo como los Lunnis o Los Simpsons.

-¿Se sigue animando la gente a seguir la tradición?

-Creo que se está perdiendo poco a poco, se hacen otra clase de regalos y muchas veces los niños escogen la mona por el muñeco que lleva y el chocolate se lo terminan comiendo los adultos.

-¿Cuánto tiempo llevan trabajando para sacar adelante las monas de esta campaña?

-Lo bueno del chocolate es que al no ser perecedero se puede adelantar el trabajo y se puede empezar a hacerlas un mes antes.