Mariana Álvarez, Pilar Sánchez y Rebeca Redondo lo tienen claro. Pondrán una nueva quesería en Amieva. Son tres alumnas del módulo de elaboración de quesos que se desarrolla en el taller de empleo municipal. Se han animado a convertirse juntas en empresarias. De hecho, ya han iniciado los trámites para formar la cooperativa. Además, el Ayuntamiento de Amieva les cederá un espacio en el futuro semillero empresarial del concejo.

Pero ellas no serán las únicas en sacar adelante nuevas queserías. Otra de sus compañeras, Mónica, ha decidido hacerlo en solitario. También se ha animado una mujer que participa en el módulo de albañilería del taller de empleo. Ella abrirá otra quesería en Ponga. Así, a las tres que funcionan en los dos municipios (una en Ponga y dos en Amieva) se sumarán otras tres en un corto plazo de tiempo.

La consejera de Medio Rural, Servanda García, destacó, en este sentido, que «cuando se crea una IGP es para los queseros que ya están y merecen reconocimiento, pero lo más importante es que sirva de animación al desarrollo económico de la zona». Se mostró enormemente satisfecha con las iniciativas que están surgiendo «para un queso que tenía cada vez menos queserías y menos posibilidades de futuro».