La lubina de la ría del Nalón tiene fama y los alumnos del módulo de Hostelería y Restauración del Instituto de Enseñanza Secundaria de Pravia pronto la tendrán. Durante las jornadas del miércoles y del jueves fueron muchos los que se acercaron al comedor del centro educativo para comprobarlo, en torno a cuarenta cada día, y degustar las distintas preparaciones que realizaron los alumnos, dentro del marco de las jornadas de la lubina. Un éxito de participación que llenó el comedor del instituto durante el desarrollo de las jornadas.

El objetivo que se perseguía con la realización de estas jornadas era doble: por un lado, dar a conocer al público en general la calidad de esta materia prima culinaria y por otro promocionar la cualificación adquirida por los alumnos de la escuela de hostelería.

A la clausura de las jornadas asistió la directora general de formación profesional del Principado, Paloma Sáiz, en la que fue su primera visita al centro praviano. Allí pudo comprobar de primera mano el buen hacer de los alumnos del centro, que no sólo se encargaron de elaborar la comida, sino también de servirla.

La directora general de formación profesional destacó el importante papel que ha cumplido la participación de varios de estos alumnos en el programa de intercambio europeo 'Leonardo'. Se trata de un programa destinado a los estudiantes de formación profesional de ámbito europeo en el que se puede acceder a becas para visitar otros países y conocer otras formas de trabajar.

Las modalidades de este programa son varias: por un lado están las estancias que se pueden prolongar entre tres semanas y doce meses y por otro los intercambios, que van de una a seis semanas. Estas becas están financiadas con fondos europeos o con aportaciones de empresas que deseen prestar su colaboración con el proyecto europeo.

En total fueron cinco los alumnos de la escuela de hostelería praviana los que tomaron parte en el programa, aunque se espera duplicar esta cifra en la edición del próximo año.

Turismo

El alcalde de Pravia, Antonio Luis Solar, destacó el importante papel que cumple esta escuela para la comarca, enfrascada en un proyecto de mejora del turismo. «Es importante contar con profesionales de la hostelería bien formados para fomentar el turismo de la zona. Es una inversión de futuro», comentó.

No han sido estas las únicas jornadas en las que los alumnos de hostelería de Pravia han demostrado su buen hacer. Durante la pasada semana se desarrollaron las jornadas dedicadas a la cocina francesa en las que los alumnos desarrollaron comidas de diferentes regiones francesas con gran éxito de público.