¿Qué significan las líneas blancas que tiene la carne de pollo?

¿Qué significan las líneas blancas que tiene la carne de pollo?

Un estudio de la Universidad de Arkansas y Texas A&M asegura que estas marcas son un indicativo muy importante

ELCOMERCIO.ES

Un estudio de la Universidad de Arkansas y Texas A&M, recogido por el diario británico 'The Sun', asegura que las líneas blancas que pueden encontrarse en la carne de pollo podrían darnos más información de la que hasta ahora se había imaginado.

Según detalla el estudio, estas líneas blancas de grasa fueron halladas en el 96% de las 285 aves analizadas por los investigadores. Al parecer, las marcas "son la señal de que el ave acabó enferma por no poder moverse, provocando una falta de masa muscular", es decir, a más líneas, más hormonas y menor movilidad del animal durante su cría. No obstante, los expertos niegan que estas carnes supongan un riesgo para la salud

Fotos

Vídeos