Este jueves, como cada 2 de febrero, se celebró en Francia la fiesta de 'La Chandeleur' (la Candelaria). Al ser una fiesta típica del país vecino, la Sección Bilingüe del Instituto Rey Pelayo decidió participar de ella elaborando sus típicas 'crêpes'.
Ese día, en cada esquina del hexágono vecino, las familias sacan harina, azúcar, batidora etc., para preparar una masa que después hacen freír en una sartén con un poco de mantequilla, a fin de saborear esa delicia redonda parecida a la luna que llaman 'crêpe' (también llamada 'frixuelu' en asturiano).
La Chandeleur es una fiesta religiosa y pagana. En la religión, esta fiesta celebra la presentación de Cristo en el Templo y la purificación de la Virgen. En las costumbres paganas, dicen que las 'crêpes' tienen la forma de la última luna llena del invierno, lo que anuncia el principio de la primavera, presagiando las buenas cosechas. También en nuestra comarca, los manes de las tejeras (patrones) iban en este día por las aldeas y pueblos para cerrar los contratos de mano de obra. La 'Candelera' era para los 'teyeros' el principio de unos meses de durísimo trabajo. La tradición francesa dice que tenemos que darle la vuelta a la 'crêpe' con una moneda en la mano, para «espantar la crisis».
Así pues, profesores y alumnos de francés de nuestro Instituto cangués nos hemos 'puesto el mandil', convirtiendo la entrada del centro en una improvisada alta cocina francesa. Poner a más de setenta adolescentes a cocinar en un pasillo no es fácil si no contamos con la ayuda tanto de las 'profes' de francés, Conchi y Loli, como los del bilingüe, incluso quienes que nos prestaron unas cocinas portátiles o nos ayudaron a limpiar al final.
En esta ocasión, los alumnos trajeron los ingredientes para poder hacerlas siguiendo una receta trabajada en el idioma de Molière. En un vestíbulo decorado con banderas con los colores de Francia, pudimos ver carteles en los que se podía leer 'C'est la Chandeleur!' o 'Mangeons des crêpes!' ('¡Es la Candelaria!', '¡Comamos frixuelos!'), disfrutamos de ese sabor tan rico y típico de estos dulces, y pudimos ver las caras alegres de los alumnos comiendo esas 'crêpes' rellenas de mermelada, chocolate, azúcar o nata montada.
Y ahora esperamos próximas y dulces celebraciones para continuar, no sólo aprendiendo un idioma, sino repasando viejas costumbres foráneas y propias que nos ponen en contacto con nuestras raíces.
