Es una ligera imitación «muy asturiana» del típico rollito de primavera chino. Su autor, el cociniero Roberto Torre, lo presentó ayer en Casa Flora, donde desveló su elaboración. Según explicó, se realiza un rollito con una fina hoja de arroz y se rellena con «berza» cocida, carne de merluza de pinchu asturiana y carne de oricios del Cantábrico. Se sirve acompañado de dos gominolas de gelatina de arándanos y regaliz, con palito de caramelo y berza crujiente, adornado con arándanos silvestres de las montañas mierenses y un bocadito de carbón dulce. Esta creación se degusta a dos temperaturas: el rollito y la berza crujiente, calientes, y las gominolas de gelatina, en frío. En total, siete establecimientos mierenses y dos de Langreo representarán a las Cuencas en el V Campeonato Regional de Pinchos, que se prolongará hasta el domingo.
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