Cuando el frío aprieta y la pereza dificulta notablemente cualquier intento de prodigarse socialmente, los hosteleros esgrimen sus mejores armas para animar las jornadas invernales. Si hace unas semanas hablábamos de la popularidad alcanzada por las catas de vino, hoy nos toca hacer idéntica reflexión con los cortes y degustaciones de jamón. Un manjar que cuenta con un nutrido grupo de seguidores. Esta semana, José Muruais estuvo en la Sidrería Casa Moisés donde exhibió su habilidad en el corte vertical que, según explicó a cuantos hasta allí se acercaron, permite un corte más cómodo, sin accidentes y potencia el sabor de forma importante. Escucharon atentos las explicaciones: José Luis Prieto, Tomás Santos, Dany Quirós, Wenceslao, Carlos Levices, José Luis Fernández, Antonio Arias y Fernando Alonso.
En Tabacalarera Café, Pablo Ramos cortó un magnífico jamón de Mangalica, cerdo oriundo de Hungría que tiene la peculiaridad de ser lanudo, según explico el habilidoso cortador. Entre los asistentes, Sandra Sánchez, José Fanjul, Alberto Escudero, Ana Fernández, Beatriz Andrés, Roberto Rodríguez, Juanjo Fernández, Antonio Rodríguez y Fermín González.
Cambiamos de palo, porque estos días en la sidrería Yumay, el pulpo es el protagonista de la mano de Aurora Baranda, experta pulpeira de renombre en el mundo gastronómico. Recibimos la invitación de Lola y Justo, propietarios del la sidrería y presidentes de la Sociedad Gastrónomos del Yumay que se presentaba oficialmente en la jornada inaugural. La agradable comida se vio amenizada con una larga y entretenida sobremesa. Entre los asistentes: Carlos Guardado, Ana Cobas, Mel y Carmina García, Begoña Corao y Juanjo Martín, Isabel Alonso y Manuel Rodríguez (Tenada de Illas), Domingo Gómez, Ana Díez, Ángeles Suárez, Ada Pulido, Teodomiro De Ves, Alfredo Menéndez, Nieves Benito, José Luis López, Paco Medina y José Luis Gonzalo.
En el Dulcinea, tributo a la movida madrileña. Para animar las noches, este bar organiza animadas fiestas donde se reviven etapas que tuvieron su protagonismo hace ya algún tiempo. En esta ocasión, el movimiento cultural que surgió en Madrid para luego extenderse por todo el país y su música, máximo exponente del movimiento fueron los protagonistas. Ritmos y temas conocidos para no estar parado en una noche extremadamente fría. Según comentaron Gustavo y Juan, ya están preparando un vermut con baile, como los de antes, pero eso será después de Carnaval.
En Malosa Lula adelantaron unos días a la celebración de San Valentín. Marga Pinto y Ana Santos organizaron un taller de gominolas y corazones con los más pequeños. La iniciativa tuvo mucho éxito entre los asistentes, que nos enseñaron orgullosos sus trabajos y nos invitaron a degustar gominolas.
