Los nuevos embajadores del picadillo

El presidente de honor de la Cofradía del Sabadiego de Noreña, Miguel Ángel Fuente Calleja, pronunciaba el juramento que tenían que repetir los nuevos caballeros numerarios y cofrades de honor. «Yo os pregunto: ¿Juráis o prometéis, por vuestro honor, defender y difundir en todo tiempo y lugar las excelencias culinarias del sabadiego, pregonar la exquisitez de su inconfundible sabor, ensalzar las vicisitudes y penurias que tuvo que pasar hasta llegar a los altares gastronómicos que hoy ocupa, olvidando para siempre su fama de comida de masoquistas, pasto de hambrientos y menesterosos, siendo hoy en día un producto cuya calidad nadie pone en duda, hasta el punto de que la Real Academia Española de la Lengua, la misma que limpia, fija y da esplendor, en su diccionario se haya visto obligada a cambiar su definición?». Y todos asintieron, claro.

Fue el momento álgido del XXX capítulo de la cofradía que se celebró en el quiosco de la música de la villa condal, poco después del mediodía, ante un numeroso público. La actividad se encuadró dentro de las Fiestas del Picadillo y el Sabadiego por San Marcos. ¿Y quiénes son los nuevos embajadores de la cultura chacinera del concejo? Los iba anunciando la presentadora del acto, Estefanía Suárez-Otero, e iban subiendo uno a uno para ser nombrados por Fuente Calleja.

Fue una dama de honor la primera en ser nombrada, la alcaldesa de la villa condal, Amparo Antuña. «Es un honor recibir esta mención. Llevo siempre a Noreña en el corazón y espero ser digna de este nombramiento». La escritora avilesina Ana López Martín fue la siguiente en recibir el diploma que acredita su pertenencia a esta distinguida agrupación. «Estoy a vuestra disposición para transmitir las tradiciones gastronómicas y culturales de este municipio».

El viticultor gallego Ramón Paz también recibió esta distinción. Por tradición familiar, conserva su afición al cultivo de la uva y elaboración de vino. Hoy, su casa solariega de Pazo de Meis mantiene una finca de viña mono varietal de Albariño. Es miembro, tanto de número como honorario, de un sinfín de cofradías nacionales e internacionales y, desde ahora, Caballero de Mérito de la Cofradía de Damas y Caballeros del Sabadiego. Como también ya lo es el cocinero valenciano Amadeo Faus, quien tiene en Gandía un conocido restaurante donde son famosos sus arroces. «Haré uno en Noreña», prometió. Nuevo embajador también es el presidente de la Academia Leonesa de Gastronomía, José Cañedo.

El actor y comunicador ovetense Santiago González-Alverú Iturmendi se colgó la capa y se mostró más que contento con el nombramiento: «Estoy muy ilusionado porque pensé, hasta hace un segundo, que no me la iban a dar –la capa–. ¡Me la han dado! Y aprovecho para decir al resto de cofradías –había más de una veintena procedentes de fuera y de dentro de la región– que también estoy dispuesto. He dado un nuevo paso en mi carrera y defenderé todas las gastronomías que ustedes quieran». El último en recibir la distinción fue el presidente de la Junta General del Principado, Juan Cofiño. «Este nombramiento es un gesto de amistad y de cariño que agradezco enormemente. La Cofradía del Sabadiego es la organización más importante de Noreña, salvado al Ayuntamiento. Pero tiene una larga tradición de 36 años difundiendo los valores de la villa condal por Asturias y por España».

Este fue el colofón antes de dar buena cuenta del picadillo que se preparaban en los fogones de los restaurantes de la villa condal. Pero antes, más de una veintena de cofradías gastronómicas quisieron acompañar a sus compañeros del Sabadiego por el desfile por las calles de la localidad –con la música de la Banda de Gaitas Ciudad de Oviedo– hasta la iglesia parroquial de Santa María de Noreña, donde hubo una ofrenda en honor a San Marcos. Hubo misa cantada por el Orfeón Condal. Hoy hay concierto de la banda del Regimiento Príncipe número 3 de Cabo Noval, a las 14 horas.

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