Los mejores panchones de Aller

Cada postre es diferente aunque todos utilizan los mismos productos. El mejor en esta ocasión fue el de Mari Luz Mejido, que resultó la ganadora. En su casa se elabora desde hace más de cien años y ella lo lleva haciendo desde hace 45 en su restaurante de Felechosa, 'De Torres'. «Lo hago con el fuego en el suelo, mezclando harina de escanda y de trigo, que amaso con agua. Envuelvo en berzas y lo dejo cocer lentamente. Con el pan de escanda templado se desmiga y añado manteca cocida y azúcar y se va revolviendo bien hasta que este listo». Asegura que «no hay trucos, ni ingredientes, solo tradición».

El jurado lo tuvo complicado. Uno de los miembros que lo integraban era Angélica Sota, de Felechosa, que ganó el último concurso, que se celebró hace cuarenta años. «Todos estaban buenos, lo importante es que la gente se anime a elaborar panchón y darlo a conocer fuera del concejo», subrayó.

Además, los asistentes pudieron disfrutar de la exposición de elementos tradicionales con los que se elaboraba el postre, gracias a la muestra que explicó Germán, de Ca'l Xabú. A continuación el restaurador y conservador de bienes culturales David Vidal habló sobre la historia del postre típico del concejo allerano, recordando historias que muchos de los presentes asemejaban a las suyas.