Javier Canteli elabora la mejor sidra casera de Villaviciosa
Vecino de Fuentes, repite premio diez años después en una edición con 84 participantes y la que se bebieron 2.000 botellas
ALICIA GARCÍA-OVIES
VILLAVICIOSA.
Lunes, 22 de agosto 2022, 02:52
Javier Canteli elabora la mejor sidra casera de Villaviciosa. El vecino de Fuentes se impuso ayer a otros ochenta y tres participantes en el regreso del certamen maliayo a la programación estival. Un título con el que se alza por segunda vez. La primera fue en 2012, año en el que también logró el campeonato regional. «Para mi es un orgullo haber ganado por segunda vez en Villaviciosa porque es algo muy complicado. Hay muchos participantes», señaló.
No lleva químicos
Con una trayectoria en la materia de más de cuarenta años, Canteli tiene claro que el secreto de una buena sidra casera es la fermentación. «Al no llevar químicos es lo más importante». Además, él comenzó con toneles de madera, pero ahora los utiliza de acero inoxidable. Esto permite que su bebida se caracteriza por su «frescura y que deja pegue. Algo muy difícil de conseguir y poco común en la elaboración casera».
El maliayo convenció a un jurado que durante toda la mañana degustó y valoró las doce sidras que pasaron a la final. Un trabajo nada sencillo, como quedó reflejado en las puntuaciones finales. Canteli logró 59 puntos, tres más que la segunda, Tomasita Fernández, de Peón. El podio lo completó Adrián Berros, de Valdebárcena. Los tres primeros volverán a demostrar la calidad de su sidra el próximo mes de octubre, en el campeonato regional que también se disputará en Villaviciosa.
El concurso fue seguido de cerca por público de todo Asturias que se congregó en la plaza del Ayuntamiento, donde pudieron probar las 87 sidras participantes. En total, se escanciaron más de dos mil botellas, agotando todas las existencias.
