Educación encarga el proyecto para una cocina centralizada en Valliniello

El proyecto de crear una cocina centralizada en el antiguo colegio de Valliniello en la que se elaboren los menús que se servirán en los comedores de los catorce colegios e institutos públicos ha dado un primer paso con la adjudicación a la empresa Horeca Kitchen Solutions de un contrato menor de consultoría para el análisis, diagnóstico y propuesta de proyecto para su creación. Es decir, la empresa se encargará de analizar las necesidades de este servicio de alimentación estudiando los menús tipo y la tipología de platos ofrecidos así como de las necesidades de los comensales, los volúmenes de producción, los servicios de alimentación fuera del periodo escolar (como es el caso de los campamentos de verano), así como las infraestructuras disponibles, de forma que se pueda desarrollar una propuesta de proyecto de cocina central con distribución de espacios y necesidades de instalaciones de equipamiento, para poder asumir la producción y reparto de comidas a estos colegios.

En el análisis que elabore esta empresa especializada se recogerán también, posibles objetivos futuros del Ayuntamiento para el empleo de las instalaciones de la cocina a otros sectores.

Para ello la empresa tendrá que visitar las instalaciones del colegio Fernández Carbayeda, que será rehabilitado para acoger esta cocina industrial, así como la organización del sistema de alimentación actual.

En el presupuesto municipal de este año hay una partida de 100.000 euros y en el presupuesto del 2025 se seguirán dotando partidas para cumplir este compromiso del gobierno local. El precio de este contrato concedido a Horeca Kitchen Solutions es de 14.970 euros más 3.143,70 euros de IVA.