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«Las mujeres no somos el futuro, somos el presente»

«Las mujeres no somos el futuro, somos el presente»

Carme Ruscalleda, sin duda una de las grandes, abrió el congreso con un reconocimiento al trabajo femenino en el gremio, históricamente silenciado

Que solo cinco de los sesenta ponentes de Gastronomika fueran mujeres o que su presencia fuera nula en el jurado de concursos como el de la ensaladilla rusa también ha puesto sobre la mesa el debate sobre la igualdad de género en la gastronomía, cuya primera línea sigue estando dominada por hombres.

Carme Ruscalleda, sin duda una de las grandes, abrió el congreso con un reconocimiento al trabajo femenino en el gremio, históricamente silenciado. Joan Roca, Martín Berasategui defendieron su labor y Jose Carlos Capel cerró el debate del martes sobre vanguardia diciendo que «las mujeres son el futuro». Pero ayer para cerrar Rosa Rivas quiso matizar eso: «Las mujeres no somos el futuro, somos el presente». «Y el pa

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