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luis antonio alías
Martes, 27 de enero 2015, 00:13
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Elaboración
Descorazonamos manzanas y peras cortadas en cuartos y las ponemos en una cacerola con el fondo cubierto de agua y zumo de limón. Cocemos hasta que la fruta ablande.
Retirada del fuego, la pasamos por el pasapurés.
Acercamos la papilla de nuevo al fuego, muy manso, y añadimos el azúcar, siempre removiendo para que no pegue.
Cuando hierva de nuevo finalizamos la cocción y dejamos que enfríe en una fuente o molde rectangular. Luego tapamos la superficie con un film transparente mojado en anís dulce.
Lo guardamos en la nevera. Excelente acompañante del queso de Cabrales.
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