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Jueves, 1 de enero 1970
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Ingredientes:
Para la salsa romesco: dos tomates, cuatro dientes de ajo asados, 100 gramos de avellana tostada, una cucharada de carne de pimiento choricero, 20 mililitros de aceite y 20 mililitros de vinagre de Jerez.
Tres alcachofas
Un huevo
Elaboración:
Para la salsa: disponemos todos los ingredientes sobre la mesa y los pasamos por un vaso triturador.
Cubrimos las alcachofas bien de aceite y las ponemos a cocer a fuego lento.
Mientras tanto, cocinamos un huevo al vacío dejándolo unos 30 minutos a 65°C.
Cuando las tres elaboraciones estén completas, las juntamos.
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