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ENSALADAS

Ensalada de ventrisca con pimientos confitados

Ensalada de ventrisca con pimientos confitados

Ingredientes:

Una lata de ventrisca y otra de pimientos del piquillo

Lechuga

Esferificaciones de vinagre de Módena

Cebolla

Sal y vinagre

Aceite de oliva

Elaboración:

Tras sacar de la lata y escurrir los pimientos, los ponemos en una sartén en la que previamente hemos añadido aceite de oliva virgen extra (y un poco de ajo si se desea) y los rehogamos durante ocho minutos a fuego medio-bajo. Entonces añadimos el azúcar y lo dejamos que se mezcle bien durante unos minutos más. En un plato, colocamos el resto de los ingredientes y cuando estén, los pimientos.

 

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