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CARNES

Flamenquines

Flamenquines

Jessica M. Puga
JESSICA M. PUGAGijón

Ingredientes:

Dos filetes de ternera asturiana de 150 gramos cada uno

Cuatro lonchas de jamón serrano bodega

100 gramos de queso ahumado de Pría o tierno de vaca

Rúcula

Pan rallado

Harina de trigo y huevo

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Disponemos los filetes en una tabla. Cubrimos cada filete con la mitad del jamón y del queso y un poco de rúcula y lo enrrollamos. Pasamos la carne por harina y, después por huevo batido y pan rallado. Calentamos aceite en una sartén adecuada al tamaño y lo freímos por todos los lados. El aceite tiene que ser fresco y la temperatura,que no llegue a sacar humo. Lo ideal es que el aceite cubra un dedo toda la sartén.

 

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