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CARNES

Fricandó

Fricandó

KATY OVIES. EL FURACU

Ingredientes:

500 gr de filetes de tapa de ternera

Tres tomates maduros

Una cebolla

Dos dientes de ajo

500 grs de níscalos

Laurel, vino blanco, agua y sal

Elaboración:

Enharinamos los filetes y los doramos en una cazuela por los dos lados solo para sellarlos y los retiramos. Freímos la cebolla y el ajo picado hasta que la cebolla se ablande; después, añadimos los tomates rallados y cocinamos unos 15 minutos. Añadimos los níscalos y cocinamos otros 5 minutos más. Finalmente añadimos los filetes y el vino blanco y esperamos dos minutos a que se evapore el alcohol. Rellenamos con agua y dejamos cocinar una hora a fuego suave hasta que la salsa reduzca.

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