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Gochu asturcelta
CARNES

Gochu asturcelta

'COCO' PRIETO - EL REQUEXU (GIJÓN)

Jueves, 20 de febrero 2020, 12:39

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Ingredientes

- Medio kilo de carrilleras de gochu

- dos cebollas moradas

- 250 ml. de vino blanco

- un chorro de coñac

- aceite de oliva

- pimentón

- romero

- sal

- pimienta

Elaboración

-Doramos las carrilleras en aceite.

-En el mismo aceite, pochamos la cebolla y, cuando esté, incorporamos la carrilleras.

-Añadimos vino blanco y coñac y dejamos cocer. Si es necesario, incorporamos agua. Dejamos enfriar.

-Picamos y adobamos con pimentón, sal, romero, harissa, ras el hanout y vinagre de chardonnay.

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