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APERITIVOS Y ENTRADAS

Milhojas de plátano y xarda

Milhojas de plátano y xarda

Ingredientes:

Dos plátanos machos muy verdes

Una xarda

Cuatro naranjas

200 gramos de sal

200 gramos de azúcar

Soja y vinagre balsámico

Elaboración:

Limpiar bien la xarda. Después, dejarla marinar un día en la mezcla preparada con el zumo de las cuatro naranjas, la sal y el azúcar.

Cortar en láminas largas y finas los plátanos para luego freírlos.

Presentación:

Hay que ir intercalando un trozo de xarda con dos láminas de plátano hasta formar un milhojas.

Para terminar, se reduce en una sartén una misma proporción de soja y vinagre balsámico hasta formar una consistencia de salsa y con ella bañaremos el milhojas.