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Lunes, 19 de noviembre 2018, 19:30
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IIngredientes:
200 gramos de fabes de granja, sal, un manojo de verdura, medio kilo de patatas, dos chorizos y dos morcillas
250 gramos de chosco, panceta y lacón.
Elaboración:
En una olla, se ponen todos los ingredientes (previo remojo de les
fabes) a excepción de la verdura y las patatas, y se les añade agua hasta
cubrirlos. Se deja al fuego durante dos horas aproximadamente. A la verdura se le da un hervor en otra olla. A continuación, se añade a la primera olla la verdura, las patatas y una pizca de sal si fuese necesario. Se cuece todo unos 40 minutos.
Presentación:
Se extrae de la olla el compango, se trocea en cuatro y se pone en una fuente. Lo demás se coloca en el pote o en una cazuela de barro.
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