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CASA CHEMA (La Arquera, Oviedo)
Jueves, 30 de noviembre 2017, 12:57
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Ingredientes:
- Dos boniatos
- Una cebolla y un puerro
- Un chorro de aceite de oliva virgen
- Una pizca de sal al gusto
- Ralladura de jengibre fresco.
- Tres cucharas soperas de nata vegetal
- Para la presentación: Boniato deshidratado, nuez picada y flor comestible.
Elaboración:
Cortar todas las verduras y saltearlas en aceite. Incorporamos la sal y dejamos guisar hasta que queden blandas.Después, las cubrimos de agua y dejamos cocer media hora. Trituramos y pasamos por el chino, añadimos raspadura de jengibre. Presentamos poniendo la crema resultante en un plato hondo o cazuela, le ponemos un circulo de boniato deshidratado, la flor y la picada de nuez.
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