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APERITIVOS Y ENTRANTES

Sopa de tomate y cereza

Sopa de tomate y cereza

RAMÓN CELORIO

Ingredientes:

Un tomate

Doce cerezas picota

Una cucharada de aceite

Una cucharadita de huevas de trucha

Sal de escamas

Micromezclum (hojas de mostaza, rúcula, shiso y acedera)

Elaboración:

Pelamos el tomate y lo trituramos. Aparte, quitamos las pepitas a las cerezas, las trituramos y añadimos al tomate. Emplatamos con punto de sal, huevas de trucha y el micromezclum.

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