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CARNES

Teppanyaki de pato

Teppanyaki de pato

Jessica M. Puga
JESSICA M. PUGAGijón

Ingredientes:

- 30 gramos de cacahuetes garrapiñados

- 30 gramos de foie

- 20 gramos de pasta de cacahuete

- 200 gramos de magret de pato

- Brotes de mostaza y de mandarina

- Flores: pensamientos

Elaboración:

Asar el pato a baja temperatura durante10-15 minutos y cortarlo muy fino.

A continuación, poner la pasta de cacahueteen el fondo del plato y, por encima, las láminas del magret.

Colocar por encima una mahonesa de cacahuete, luego el foie y finalmente los cacahuetes garrapiñados.

Finalmente, decorar con las flores y los brotes.